INGREDIENTES
03 LITROS DE AGUA
600 GRAMS DE SALAME CASEIRO PICADO
03 PAES PICADOS
04 OVOS
02 XICARAS FARINHA DE TRIGO
01 CEBOLA MEDIA PICADA
03 CALDOS DE GALINHA
01 MACO DE CHEIRO VERDE
01 PITADA DE NOZ MOSCADA
SAL A GOSTO
PREPARO
TEMPERE A AGUA COM SAL E CALDO DE GALINHA, EM OUTRA VASILHA FACA UMA MASSA COM TODOS OS OUTROS INGREDIENTES, DEPOIS DE PRONTA FACA BOLINHAS COM A MAO ESTILO NHOQUE, JOGUE PARA FERVER DENTRO DA AGUA TEMPERADA. ESTA PRONTA A SOPA.
GRAZI BATISTA
quinta-feira, 28 de junho de 2007
quarta-feira, 27 de junho de 2007
BALA DE COCO
INGREDIENTES
1 KG DE AÇUCAR REFINADO
200 ML DE LEITE DE COCO
200 ML DE AGUA
1 COLHER DE CHA DE VINAGRE BRANCO
MARGARINA PARA UNTAR
PREPARO
MISTURE TODOS OS INGREDIENTES NUMA PANELA DE ALUMINIO ALTA, MEXA BEM TODOS OS INGREDIENTES NA PANELA ANTES DE LEVAR AO FOGO, FEITO ISSO LEVE AO FOGO POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.
PARA SABER SE A BALA ESTA NO PONTO DEPOIS DESSE TEMPO PEGUE UM POUCO DA MASSA NUMA COLHER E COLOQUE NUM RECIPIENTE COM AGUA ELA VAI ENDURECER IGUAL A UMA MASSINHA SE DER ESSE EFEITO EH SINAL DE QUE JA ESTA NO PONTO.
NUMA MESA DE PEDRA FRIA BESUNTE MARGARINA E DESPEJE A MASSA DA PANELA SOBRE A BANCADA, O FUNDINHO QUE FICA NA PANELA NUNCA RASPE POIS ESTRAGA O PONTO DA BALA.
DEIXE ESFRIAR UM POUCO A MASSA PARA PODER TRABALHAR NELA, QUANDO ELA ESTIVER MORNA, EH HORA DE ESTICAR, O PROCESSO DE ESTICAR E JUNTAR EH FEITO VARIAS VEZES ATE QUE A MASSA DA BALA FIQUE BRANCA. DEPOIS CORTE A MASSA EM TIRAS E COM UMA TESOURA OU ESPATULA FACA PEDACOS DE 1 CM MAIS OU MENOS, DEIXE ESFRIAR E DEPOIS EH SO TIRAR AS BALAS, QUE SO FICARAO BOAS E MACIAS PARA COMER DEPOIS DE DUAS HORAS.
ESSA EH A RECEITA SIMPLES MAS USANDO A CRIATIVIDADE DA PARA ENCREMENTAR AINDA MAIS ESSA DELICIA. ESPERO QUE GOSTEM!
CRISTIANE BUENO
1 KG DE AÇUCAR REFINADO
200 ML DE LEITE DE COCO
200 ML DE AGUA
1 COLHER DE CHA DE VINAGRE BRANCO
MARGARINA PARA UNTAR
PREPARO
MISTURE TODOS OS INGREDIENTES NUMA PANELA DE ALUMINIO ALTA, MEXA BEM TODOS OS INGREDIENTES NA PANELA ANTES DE LEVAR AO FOGO, FEITO ISSO LEVE AO FOGO POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.
PARA SABER SE A BALA ESTA NO PONTO DEPOIS DESSE TEMPO PEGUE UM POUCO DA MASSA NUMA COLHER E COLOQUE NUM RECIPIENTE COM AGUA ELA VAI ENDURECER IGUAL A UMA MASSINHA SE DER ESSE EFEITO EH SINAL DE QUE JA ESTA NO PONTO.
NUMA MESA DE PEDRA FRIA BESUNTE MARGARINA E DESPEJE A MASSA DA PANELA SOBRE A BANCADA, O FUNDINHO QUE FICA NA PANELA NUNCA RASPE POIS ESTRAGA O PONTO DA BALA.
DEIXE ESFRIAR UM POUCO A MASSA PARA PODER TRABALHAR NELA, QUANDO ELA ESTIVER MORNA, EH HORA DE ESTICAR, O PROCESSO DE ESTICAR E JUNTAR EH FEITO VARIAS VEZES ATE QUE A MASSA DA BALA FIQUE BRANCA. DEPOIS CORTE A MASSA EM TIRAS E COM UMA TESOURA OU ESPATULA FACA PEDACOS DE 1 CM MAIS OU MENOS, DEIXE ESFRIAR E DEPOIS EH SO TIRAR AS BALAS, QUE SO FICARAO BOAS E MACIAS PARA COMER DEPOIS DE DUAS HORAS.
ESSA EH A RECEITA SIMPLES MAS USANDO A CRIATIVIDADE DA PARA ENCREMENTAR AINDA MAIS ESSA DELICIA. ESPERO QUE GOSTEM!
CRISTIANE BUENO
quarta-feira, 20 de junho de 2007
SABAO EM BARRA
INGREDIENTES:
20 LITROS DE OLEO FRITURA
3 KG DE SODA
½ KG DE CAULIM
200 GRAMAS DE BREU (OPCIONAL)
DISSOLA A SODA NA EM 06 LITROS DE ÁGUA
UTILIZE UM RECIPIENTE DE PLASTICO
DEIXE REPOUSAR DE UM DIA PARA OUTRO
ADICIONE O OLEO JÁ PENEIRADO EM UMA BACIA DE PLASTICO
AOS POUCOS VA ADICIONANDO A SODA ATE QUE ACONTECA A
NEUTRALIZACAO
MISTURE O CAULIM QUE SERVE PARA AUMENTAR O PESO E O BREU PARA PERFUMAR E AJUDAR A MELHORAR A ESPUMA.
FAÇA UM TESTE PARA VER SE O SABAO VAI PRECISAR DE MAIS SODA OU NÃO
QUANDO ESTIVER NO PONTO COLOQUE EM BACIAS E DEIXAR ESFRIAR ATE O OUTRO DIA.
É IMPORTANTE CORTAR O SABÃO ANTES QUE ENDURECA DEMAIS .
20 LITROS DE OLEO FRITURA
3 KG DE SODA
½ KG DE CAULIM
200 GRAMAS DE BREU (OPCIONAL)
DISSOLA A SODA NA EM 06 LITROS DE ÁGUA
UTILIZE UM RECIPIENTE DE PLASTICO
DEIXE REPOUSAR DE UM DIA PARA OUTRO
ADICIONE O OLEO JÁ PENEIRADO EM UMA BACIA DE PLASTICO
AOS POUCOS VA ADICIONANDO A SODA ATE QUE ACONTECA A
NEUTRALIZACAO
MISTURE O CAULIM QUE SERVE PARA AUMENTAR O PESO E O BREU PARA PERFUMAR E AJUDAR A MELHORAR A ESPUMA.
FAÇA UM TESTE PARA VER SE O SABAO VAI PRECISAR DE MAIS SODA OU NÃO
QUANDO ESTIVER NO PONTO COLOQUE EM BACIAS E DEIXAR ESFRIAR ATE O OUTRO DIA.
É IMPORTANTE CORTAR O SABÃO ANTES QUE ENDURECA DEMAIS .
SABAO EM BARRA
INGREDIENTES:
20 LITROS DE OLEO FRITURA
3 KG DE SODA
½ KG DE CAULIM
200 GRAMAS DE BREU (OPCIONAL)
DISSOLA A SODA NA EM 06 LITROS DE ÁGUA
UTILIZE UM RECIPIENTE DE PLASTICO
DEIXE REPOUSAR DE UM DIA PARA OUTRO
ADICIONE O OLEO JÁ PENEIRADO EM UMA BACIA DE PLASTICO
AOS POUCOS VA ADICIONANDO A SODA ATE QUE ACONTECA A
NEUTRALIZACAO
MISTURE O CAULIM QUE SERVE PARA AUMENTAR O PESO E O BREU PARA PERFUMAR E AJUDAR A MELHORAR A ESPUMA.
FAÇA UM TESTE PARA VER SE O SABAO VAI PRECISAR DE MAIS SODA OU NÃO
QUANDO ESTIVER NO PONTO COLOQUE EM BACIAS E DEIXAR ESFRIAR ATE O OUTRO DIA.
É IMPORTANTE CORTAR O SABÃO ANTES QUE ENDURECA DEMAIS .
20 LITROS DE OLEO FRITURA
3 KG DE SODA
½ KG DE CAULIM
200 GRAMAS DE BREU (OPCIONAL)
DISSOLA A SODA NA EM 06 LITROS DE ÁGUA
UTILIZE UM RECIPIENTE DE PLASTICO
DEIXE REPOUSAR DE UM DIA PARA OUTRO
ADICIONE O OLEO JÁ PENEIRADO EM UMA BACIA DE PLASTICO
AOS POUCOS VA ADICIONANDO A SODA ATE QUE ACONTECA A
NEUTRALIZACAO
MISTURE O CAULIM QUE SERVE PARA AUMENTAR O PESO E O BREU PARA PERFUMAR E AJUDAR A MELHORAR A ESPUMA.
FAÇA UM TESTE PARA VER SE O SABAO VAI PRECISAR DE MAIS SODA OU NÃO
QUANDO ESTIVER NO PONTO COLOQUE EM BACIAS E DEIXAR ESFRIAR ATE O OUTRO DIA.
É IMPORTANTE CORTAR O SABÃO ANTES QUE ENDURECA DEMAIS .
SABAO DE LIMAO
VAMOS USAR OS SEGUINTES INGREDIENTES ;
4KLS DE SEBO
03 LITROS DE SUCO DE LIMAO
03 LITROS DE AGUA
01 KL DE SODA
O PRIMEIRO PASSO DA RECEITA É DERRETER O SEBO
DEPOIS ANTES DE COMECARMOS A MISTURAR OS OUTROS INGRERDIENTES É FUNDAMENTAL VER A TEMPERATURA QUE DEVERA ATINGIR ATE NO MAXIMO 50 GRAUS .(SOBE SOM DA TEMPERATURA) AGORA É SÓ MISTURAR OS OUTROS INGREDIENTES ,(SOBE SOM MISTURANDO AS COISAS) O SEGREDO ESTA EM NÃO PARAR DE MEXER O IDEAL É 30 MINUTOS
AOS POUCOS A MASSA VAI FICANDO PRONTA VEJA QUE O LIQUIDO QUE A MASSA NÃO ADERIU VAI SE SEPARANDO DEPOIS É SO ELIMINA-LO
DEIXAMOS O SABAO NESTA BACIA DE UM DIA PARA O OUTRO .
ESTA RECEITA RENDE ATE 10 KLS DE SABAO , FICA MAIS CHEIROSO E PODE SER USADO PARA LAVAR ROUPAS , CALCADAS O QUE A DONA DE CASA NECESSITAR ALEM DE SER MUITO ECONOMICO.
4KLS DE SEBO
03 LITROS DE SUCO DE LIMAO
03 LITROS DE AGUA
01 KL DE SODA
O PRIMEIRO PASSO DA RECEITA É DERRETER O SEBO
DEPOIS ANTES DE COMECARMOS A MISTURAR OS OUTROS INGRERDIENTES É FUNDAMENTAL VER A TEMPERATURA QUE DEVERA ATINGIR ATE NO MAXIMO 50 GRAUS .(SOBE SOM DA TEMPERATURA) AGORA É SÓ MISTURAR OS OUTROS INGREDIENTES ,(SOBE SOM MISTURANDO AS COISAS) O SEGREDO ESTA EM NÃO PARAR DE MEXER O IDEAL É 30 MINUTOS
AOS POUCOS A MASSA VAI FICANDO PRONTA VEJA QUE O LIQUIDO QUE A MASSA NÃO ADERIU VAI SE SEPARANDO DEPOIS É SO ELIMINA-LO
DEIXAMOS O SABAO NESTA BACIA DE UM DIA PARA O OUTRO .
ESTA RECEITA RENDE ATE 10 KLS DE SABAO , FICA MAIS CHEIROSO E PODE SER USADO PARA LAVAR ROUPAS , CALCADAS O QUE A DONA DE CASA NECESSITAR ALEM DE SER MUITO ECONOMICO.
Pauppiette de Pacú recheado com camarões e espinafre.
Ingredientes:
*02 de filé de Pacu
*02 camarões grandes limpos
*01maço de espinafre frescos
*01 colher de (chá) de açafrão
*01 colher de (sopa) de cebola picada
*01 colher de (chá) alho picado
*01 colher de (sopa) alho poro picado
*100 ml de creme de leite
*01 colher de (sopa) de manteiga
*01 colher de (chá) de fundo de peixe
*01 colher de (chá) de salsinha picada
*Sal e pimenta a gosto
Caldo (Bouquet Garni)
*o1 litro de água
*01 cebola pequena
*02 folhas de funcho
*01 colher de (chá) de sal
Modo de preparo:
Tempere os filés de Pacu com sal, pimenta e Pimenta fresca, enrole-os com espinafre o camarão e amarre com fios de o alho poro e reserve.Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes do caldo deixe ferver e acrescente o Pauppiette de pacu e deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo.Reserve.
Em uma frigideira aqueça o azeite coloque a cebola, alho, deixe dourar, Flambe com o vinho, e em seguida acrescente o açafrão, creme de leite e o sal e pimenta a gosto, reduza por 02 minutos e reserve.Retire os filés de linguados já cozidos coloque em um prato de forma harmoniosa e regue com o molho e sirva.
Sugestão de acompanhamento: Escondidinho de mandioca orgânica com surubi em cubos.
Amadeu Reis
(Chef de cusine)
*02 de filé de Pacu
*02 camarões grandes limpos
*01maço de espinafre frescos
*01 colher de (chá) de açafrão
*01 colher de (sopa) de cebola picada
*01 colher de (chá) alho picado
*01 colher de (sopa) alho poro picado
*100 ml de creme de leite
*01 colher de (sopa) de manteiga
*01 colher de (chá) de fundo de peixe
*01 colher de (chá) de salsinha picada
*Sal e pimenta a gosto
Caldo (Bouquet Garni)
*o1 litro de água
*01 cebola pequena
*02 folhas de funcho
*01 colher de (chá) de sal
Modo de preparo:
Tempere os filés de Pacu com sal, pimenta e Pimenta fresca, enrole-os com espinafre o camarão e amarre com fios de o alho poro e reserve.Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes do caldo deixe ferver e acrescente o Pauppiette de pacu e deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo.Reserve.
Em uma frigideira aqueça o azeite coloque a cebola, alho, deixe dourar, Flambe com o vinho, e em seguida acrescente o açafrão, creme de leite e o sal e pimenta a gosto, reduza por 02 minutos e reserve.Retire os filés de linguados já cozidos coloque em um prato de forma harmoniosa e regue com o molho e sirva.
Sugestão de acompanhamento: Escondidinho de mandioca orgânica com surubi em cubos.
Amadeu Reis
(Chef de cusine)
BISCOITO DE POLVILHO
INGREDIENTES:
50 G DE COCO RALADO OU RASPAS DE LIMAO OU LARANJA
50G DE FERMENTO
500G DE POLVILHO DOCE
500G DE MAISENA
500G DE TRIGO
500G DE AÇÚCAR REFINADO
500G DE MANTEIGA OU MARGARINA COM 80% DE LIPIDIO
6 OVOS
PREPARO
BATA AS CLARAS EM NEVE/ MISTURE AS GEMAS, O ACUCAR E A MANTEIGA// EM OUTRA VASILHA MISTURE AS FARINHAS // EM SEGUIDA COLOQUE O CREME EM CIMA DA FARINHA FORMANDO UMA MASSA// ADICIONE O COCO RALADO // AMASSE ATE ELA DESGRUDAR DA MAO//
O FORMATO FICA A CRITERIO DE QUEM TA FAZENDO PODE FAZER DE BOLINHA, TIRINHAS.. ENFIM..
COLOQUE TUDO NUMA FORMA NÃO UNTADA E LEVE AO FORNO POR 15 15 MINUTOS// PASSADO O TEMPO.. BOM APETITE.. ESTAH PRONTO O BISCOITO DE POLVILHO
50 G DE COCO RALADO OU RASPAS DE LIMAO OU LARANJA
50G DE FERMENTO
500G DE POLVILHO DOCE
500G DE MAISENA
500G DE TRIGO
500G DE AÇÚCAR REFINADO
500G DE MANTEIGA OU MARGARINA COM 80% DE LIPIDIO
6 OVOS
PREPARO
BATA AS CLARAS EM NEVE/ MISTURE AS GEMAS, O ACUCAR E A MANTEIGA// EM OUTRA VASILHA MISTURE AS FARINHAS // EM SEGUIDA COLOQUE O CREME EM CIMA DA FARINHA FORMANDO UMA MASSA// ADICIONE O COCO RALADO // AMASSE ATE ELA DESGRUDAR DA MAO//
O FORMATO FICA A CRITERIO DE QUEM TA FAZENDO PODE FAZER DE BOLINHA, TIRINHAS.. ENFIM..
COLOQUE TUDO NUMA FORMA NÃO UNTADA E LEVE AO FORNO POR 15 15 MINUTOS// PASSADO O TEMPO.. BOM APETITE.. ESTAH PRONTO O BISCOITO DE POLVILHO
terça-feira, 19 de junho de 2007
Torta de Milho
INGREDIENTES :
300 GRAMAS DE QUEIJO COLONIAL RALADO
03 CEBOLAS MEDIAS PICADAS
05 ESPIGAS DE MILHO VERDE RALADO
02 COLHERES DE OLEO
01 XICARA DE AGUA PARA TIRTURAR O MILHOSAL A GOSTO
PREPARO-
PRIMEIRO EM UMA PANELA REFOGUE A CEBOLA, ENQUANTO ISSO BATA O MILHO NO LIQUIDIFICADOR ,MAS NAO PRECISA TRITURAR TOTALMENTE MISTURE O CREME DE MILHO COM A CEBOLA E LEVE AO FORNO POR 40 MINUTOS.
ESTA PRONTA UMA DELICIOSA E PRATICA TORTA DE MILHO!
ATE A PROXIMA!
300 GRAMAS DE QUEIJO COLONIAL RALADO
03 CEBOLAS MEDIAS PICADAS
05 ESPIGAS DE MILHO VERDE RALADO
02 COLHERES DE OLEO
01 XICARA DE AGUA PARA TIRTURAR O MILHOSAL A GOSTO
PREPARO-
PRIMEIRO EM UMA PANELA REFOGUE A CEBOLA, ENQUANTO ISSO BATA O MILHO NO LIQUIDIFICADOR ,MAS NAO PRECISA TRITURAR TOTALMENTE MISTURE O CREME DE MILHO COM A CEBOLA E LEVE AO FORNO POR 40 MINUTOS.
ESTA PRONTA UMA DELICIOSA E PRATICA TORTA DE MILHO!
ATE A PROXIMA!
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