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Esperamos que gostem!
abçs
Equipe Caminhos!
terça-feira, 3 de agosto de 2010
quarta-feira, 16 de junho de 2010
Lombo suino ao molho Shutney
Ingredientes:
500g de figo
1kg de lombo suino
200g de ameixa sem caroço
200g de damasco
2 colheres de açúcar mascavo
100ml de vinagre de vinho branco e vinho
1 colher de gengibre em pó chá
50ml de suco de limão
Papel aluminio
Barbante
Sal á gosto
Pimenta do reino moída
Modo de preparo
Limpe o lombo suino retirando o cordão,faça uma insisão lateral abrindo o lombo e repita o movimento
no outro sentindo sem separar,tempere com o sal e pimenta do reino moída e reserve a peça sob refrigeração.
Em uma panela adicione azeite de oliva, a ameixa ,o damasco,o açúcar mascavo ,o vinagre,a pimenta dedo de
moça picada e o suco de limão e deixe reduzir.Logo recheie o lombo com o chatney e amarre com o barbante,
leve ao forno por 30m em papel aluminio,retire o papel aluminio,retorne ao forno para dourar de 8 a 10min aproximadamente.
Retire as amarras,corte em escalope e sirva com uma guarnição a sua escolha .
Bom apetite!
Raphael M M
Gerente de A&B
Fone:(45)3520-9494 - Fax 3526-3030
Site :www.rafainpalace.com.br
E-mail:gaeb@rafainpalace.com.br
Av. Olímpio Rafagnin,2357-cep:85.862-210 -Foz do Iguaçú-PR
500g de figo
1kg de lombo suino
200g de ameixa sem caroço
200g de damasco
2 colheres de açúcar mascavo
100ml de vinagre de vinho branco e vinho
1 colher de gengibre em pó chá
50ml de suco de limão
Papel aluminio
Barbante
Sal á gosto
Pimenta do reino moída
Modo de preparo
Limpe o lombo suino retirando o cordão,faça uma insisão lateral abrindo o lombo e repita o movimento
no outro sentindo sem separar,tempere com o sal e pimenta do reino moída e reserve a peça sob refrigeração.
Em uma panela adicione azeite de oliva, a ameixa ,o damasco,o açúcar mascavo ,o vinagre,a pimenta dedo de
moça picada e o suco de limão e deixe reduzir.Logo recheie o lombo com o chatney e amarre com o barbante,
leve ao forno por 30m em papel aluminio,retire o papel aluminio,retorne ao forno para dourar de 8 a 10min aproximadamente.
Retire as amarras,corte em escalope e sirva com uma guarnição a sua escolha .
Bom apetite!
Raphael M M
Gerente de A&B
Fone:(45)3520-9494 - Fax 3526-3030
Site :www.rafainpalace.com.br
E-mail:gaeb@rafainpalace.com.br
Av. Olímpio Rafagnin,2357-cep:85.862-210 -Foz do Iguaçú-PR
segunda-feira, 24 de maio de 2010
MOQUECA DE FRANGO ( FRANCIELE THAÍS LOPES DE SOUZA)
1 Kg DE FRANGO PICADO (TEMPERADO COM SAL, PIMENTA DO REINO E 1 LIMÃO)
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIRA
1 CEBOLA MÉDIA PICADA
3 DENTES DE ALHO PICADOS
3 PIMENTÓES COLORIDOS CORTADOS EM TIRAS
1 TOMATE PICADO
200 ML DE LEITE DE COCO
1 COLHER DE SOPA DE AZEITE DE DENDÊ
SAL Á GOSTO
1 COLHER DE SOPA DE ERVAS FINAS
CHEIRO VERDE Á GOSTO
RATINHO PARA DECORAR SALADA:
1 OVO COZIDO CORTADO AO MEIO
2 CRAVOS
2 RODELAS DE CENOURA
ALFACE RASGADA
UMA TIRA DE PIMENTÃO E UM PALITO DE DENTE.
PARA FAZER O RATINHO FAÇA UM CORTE PEQUENO NAS LATERAIS DO OVO COZIDO E ENCAIXE UMA RODELA DE CENOURA EM CADA LADO, ELAS SERÃO AS ORELHINHAS.
DEPOIS NA FRENTE COLOQUE UM CRAVO DE CADA LADO FAZENDO OS OLHOS DO NOSSO RATINHO.
ATRÁS ESPETE O PALITO DE DENTE COM UM PEDAÇO DE TIRA DE PIMENTÃO VERDE, ESSE SERÁ O RABINHO.
A ALFACE RASGADA É A SALADA, QUE NESSE CASO SERÁ O NINHO DO NOSSO RATO.
É UMA IDÉIA BEM CRIATIVA. VALE A PENA FAZER EM CASA.
PARA PREPARAR O FRANGO:
DERRETA A MANTEIGA NA PANELA, DEPOIS COLOQUE O FRANGO PARA FRITAR NESSA MANTEIGA, ATÉ DOURAR, ELE SOLTA BASTANTE ÁGUA, ENTÃO ESPERE ELE SECAR, FEITO ISSO COLOQUE O ALHO, DEPOIS A CEBOLA, FRITE UM POUCO, ENTÃO DESPEJE OS PIMENTÕES, O TOMATE, AS ERVAS FINAS, SAL Á GOSTO, MEXA UM POUCO E ESPERE PEGAR BEM O SABOR, ENTÃO DESPEJE O AZEITE DE DENDÊ, O CHEIRO VERDE E FINALIZE COM O LEITE DE COCO. DEIXE COZINHAR POR MAIS 5 MINUTOS E PRONTO.. É COMER PRA CRER... FICA MUITO BOM!
FOZ DO IGUAÇÚ.
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIRA
1 CEBOLA MÉDIA PICADA
3 DENTES DE ALHO PICADOS
3 PIMENTÓES COLORIDOS CORTADOS EM TIRAS
1 TOMATE PICADO
200 ML DE LEITE DE COCO
1 COLHER DE SOPA DE AZEITE DE DENDÊ
SAL Á GOSTO
1 COLHER DE SOPA DE ERVAS FINAS
CHEIRO VERDE Á GOSTO
RATINHO PARA DECORAR SALADA:
1 OVO COZIDO CORTADO AO MEIO
2 CRAVOS
2 RODELAS DE CENOURA
ALFACE RASGADA
UMA TIRA DE PIMENTÃO E UM PALITO DE DENTE.
PARA FAZER O RATINHO FAÇA UM CORTE PEQUENO NAS LATERAIS DO OVO COZIDO E ENCAIXE UMA RODELA DE CENOURA EM CADA LADO, ELAS SERÃO AS ORELHINHAS.
DEPOIS NA FRENTE COLOQUE UM CRAVO DE CADA LADO FAZENDO OS OLHOS DO NOSSO RATINHO.
ATRÁS ESPETE O PALITO DE DENTE COM UM PEDAÇO DE TIRA DE PIMENTÃO VERDE, ESSE SERÁ O RABINHO.
A ALFACE RASGADA É A SALADA, QUE NESSE CASO SERÁ O NINHO DO NOSSO RATO.
É UMA IDÉIA BEM CRIATIVA. VALE A PENA FAZER EM CASA.
PARA PREPARAR O FRANGO:
DERRETA A MANTEIGA NA PANELA, DEPOIS COLOQUE O FRANGO PARA FRITAR NESSA MANTEIGA, ATÉ DOURAR, ELE SOLTA BASTANTE ÁGUA, ENTÃO ESPERE ELE SECAR, FEITO ISSO COLOQUE O ALHO, DEPOIS A CEBOLA, FRITE UM POUCO, ENTÃO DESPEJE OS PIMENTÕES, O TOMATE, AS ERVAS FINAS, SAL Á GOSTO, MEXA UM POUCO E ESPERE PEGAR BEM O SABOR, ENTÃO DESPEJE O AZEITE DE DENDÊ, O CHEIRO VERDE E FINALIZE COM O LEITE DE COCO. DEIXE COZINHAR POR MAIS 5 MINUTOS E PRONTO.. É COMER PRA CRER... FICA MUITO BOM!
FOZ DO IGUAÇÚ.
SOPA CHINESA ( MARCEL SCARAMUSSA "BATATA" )
INGREDIENTES SOPA:
03 OVOS
1/2 CEBOLA RALADA
CHEIRO VERDE Á GOSTO
1 PEITO DE FRANGO PICADO EM CUBINHOS
MACARRÃO CAPELETTI (1 PACOTE)
5 COLHERES DE SOPA DE SHOYU
1 COLHER DE AJINOMOTO
PREPARO:
TEMPERE O FRANGO COM TEMPERO COMPLETO E VINAGRE BRANCO, MISTURE BEM ATÉ CURTIR O TEMPERO.
DEPOIS FRITE ELE NO AZEITE DE OLIVA OU NO ÓLEO NORMAL, ACRESCENTE A CEBOLA, EM SEGUIDA O ALHO.. E COLOQUE 1 LITRO DE ÁGUA, COLOQUE O SHOYU E DEIXE FERVER POR 40 MINUTOS.
EM UMA VASILHA BATA OS OVOS E RESERVE.
DEPOIS DE FERVIDA, COLOQUE OS OVOS E O MACARRÃO, DEIXE COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS E ESTÁ PRONTA NOSSA SOPA.
FICA UMA DELÍCIA!
PARA O ARROZ:
FRITE 1/2 CEBOLA PICADA, 2 DENTES DE ALHO PICADO, NO AZEITE DE OLIVA, DESPEJE O ARROZ E A ÁGUA EM SEGUIDA O SAL AJINOMOTO E DEIXE FERVER ATÉ SECAR O ARROZ.
(INDEPENDENTE DA QUANTIA DE ARROZ, SEMPRE DEIXE A ÁGUA COBRIR ELE UNS 2 DEDOS, ESSA MEDIDA É QUASE INFALÍVEL)
FOZ DO IGUAÇÚ, MECANICA SÓ DIESEL.
03 OVOS
1/2 CEBOLA RALADA
CHEIRO VERDE Á GOSTO
1 PEITO DE FRANGO PICADO EM CUBINHOS
MACARRÃO CAPELETTI (1 PACOTE)
5 COLHERES DE SOPA DE SHOYU
1 COLHER DE AJINOMOTO
PREPARO:
TEMPERE O FRANGO COM TEMPERO COMPLETO E VINAGRE BRANCO, MISTURE BEM ATÉ CURTIR O TEMPERO.
DEPOIS FRITE ELE NO AZEITE DE OLIVA OU NO ÓLEO NORMAL, ACRESCENTE A CEBOLA, EM SEGUIDA O ALHO.. E COLOQUE 1 LITRO DE ÁGUA, COLOQUE O SHOYU E DEIXE FERVER POR 40 MINUTOS.
EM UMA VASILHA BATA OS OVOS E RESERVE.
DEPOIS DE FERVIDA, COLOQUE OS OVOS E O MACARRÃO, DEIXE COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS E ESTÁ PRONTA NOSSA SOPA.
FICA UMA DELÍCIA!
PARA O ARROZ:
FRITE 1/2 CEBOLA PICADA, 2 DENTES DE ALHO PICADO, NO AZEITE DE OLIVA, DESPEJE O ARROZ E A ÁGUA EM SEGUIDA O SAL AJINOMOTO E DEIXE FERVER ATÉ SECAR O ARROZ.
(INDEPENDENTE DA QUANTIA DE ARROZ, SEMPRE DEIXE A ÁGUA COBRIR ELE UNS 2 DEDOS, ESSA MEDIDA É QUASE INFALÍVEL)
FOZ DO IGUAÇÚ, MECANICA SÓ DIESEL.
FRANGO NO MILHO (THOMAS ORTEGA)
INGREDIENTES:
1 Kg DE FRANGO CORTADO EM TIRAS MÉDIAS (temperado á gosto)
2 CALDOS DE GALINHA
1 CEBOLA PICADA EM 4 PARTES
ÓLEO OU AZEITE DE OLIVA PARA FRITAR O FRANGO
1 LATA DE CREME DE LEITE
2 COLHERES DE SOPA DE REQUEIJÃO
1 LATA DE MILHO
1 LATA DE SELETA DE LEGUMES
1 LITRO DE ÁGUA QUENTE
PREPARO:
COLOQUE O FRANGO TEMPERADO NA PANELA, A CEBOLA, OS CALDOS DE GALINHA, CUBRA COM ÁGUA QUENTE E DEIXE FERVER ATÉ COZINHAR.
DEPOIS QUE O FRANGO ESTIVER COZIDO TIRE ELE DA ÁGUA, E FRITE COM AZEITE DE OLIVA, COLOQUE TEMPERO COMPLETO (1 COLHER) OU USE AQUELE QUE VEM EM SACHÊ, NESSE CASO UM SACHÊ SOMENTE, POLVILHE ERVAS FINAS, E DEIXE FRITAR ATÉ PEGAR O GOSTO DOS TEMPEROS E DOURAR O FRANGO, DEPOIS DESPEJE A SELETA DE LEGUMES, MEXA UM POUCO E COLOQUE O CREME DE MILHO POR CIMA. LEVE AO FORNO COM PANELA E TUDO POR 10 MINUTOS OU ATÉ DOURAR. ENTÃO É SÓ SABOREAR.
PARA FAZER O CREME DE MILHO :
COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR O MILHO, O CREME DE LEITE, E O REQUEIJÃO, BATA TUDO ATÉ MISTURAR BEM.. ENTÃO ESTÁ PRONTO. RESERVE.
FOZ DO IGUAÇÚ.
1 Kg DE FRANGO CORTADO EM TIRAS MÉDIAS (temperado á gosto)
2 CALDOS DE GALINHA
1 CEBOLA PICADA EM 4 PARTES
ÓLEO OU AZEITE DE OLIVA PARA FRITAR O FRANGO
1 LATA DE CREME DE LEITE
2 COLHERES DE SOPA DE REQUEIJÃO
1 LATA DE MILHO
1 LATA DE SELETA DE LEGUMES
1 LITRO DE ÁGUA QUENTE
PREPARO:
COLOQUE O FRANGO TEMPERADO NA PANELA, A CEBOLA, OS CALDOS DE GALINHA, CUBRA COM ÁGUA QUENTE E DEIXE FERVER ATÉ COZINHAR.
DEPOIS QUE O FRANGO ESTIVER COZIDO TIRE ELE DA ÁGUA, E FRITE COM AZEITE DE OLIVA, COLOQUE TEMPERO COMPLETO (1 COLHER) OU USE AQUELE QUE VEM EM SACHÊ, NESSE CASO UM SACHÊ SOMENTE, POLVILHE ERVAS FINAS, E DEIXE FRITAR ATÉ PEGAR O GOSTO DOS TEMPEROS E DOURAR O FRANGO, DEPOIS DESPEJE A SELETA DE LEGUMES, MEXA UM POUCO E COLOQUE O CREME DE MILHO POR CIMA. LEVE AO FORNO COM PANELA E TUDO POR 10 MINUTOS OU ATÉ DOURAR. ENTÃO É SÓ SABOREAR.
PARA FAZER O CREME DE MILHO :
COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR O MILHO, O CREME DE LEITE, E O REQUEIJÃO, BATA TUDO ATÉ MISTURAR BEM.. ENTÃO ESTÁ PRONTO. RESERVE.
FOZ DO IGUAÇÚ.
TORTA DE MAÇÃ (JULIENNE RONSONI )
INGREDIENTES
PARA A MASSA:
1 1/2 DE BOLACHA MARIA
3 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA SEM SAL
PARA O CREME:
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 MEDIDAS DA LATA DE LEITE
4 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
PARA A PASTA DE MAÇÃ:
08 MACÃS MÉDIAS SEM CASCA E PICADAS
10 COLHERES DE AÇÚCAR
1/2 COPO DE ÁGUA
CANELA EM PÓ Á GOSTO
PREPARO:
PRIMEIRO BATA OS BISCOITOS NO LIQUIDIFICADOR ATÉ VIRAR UM FARELO, COLOQUE NUMA VASILHA O FARELO DE BOLACHA E A MARGARINA, MISTURE BEM COM A PONTA DOS DEDOS ATÉ VIRAR UMA MASSINHA, DEPOIS COM UMA FORMA DE FUNDO REMOVÍVEL, FAÇA O FUNDO E AS LATERAIS COM ESSA MASSINHA. LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS NUMA TEMPERATURA DE 180 º.
CREME:
NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE O LEITE CONDENSADO, O LEITE E O AMIDO, BATA ATÉ MISTURAR TUDO, DEPOIS DESPEJE NA PANELA E LEVE AO FOGO BAIXO MEXENDO SEMPRE ATÉ VIRAR UM CREME.
PASTA DE MASSA:
PARA FAZER A CALDA, COLOQUE NUMA PANELA AS MAÇÃS PICADAS, O AÇÚCAR, MEIO COPO DE ÁGUA E A CANELA, TAMPE A PANELA E DEIXE COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS. DEPOIS DISSO ESTÁ PRONTA A CALDA.
AGORA PARA MONTAR A TORTA, PEGUE A MASSA QUE JÁ ESTÁ ASSADA, COLOQUE O CREME DEPOIS DE FRIO ESPALHANDO DE MANEIRA UNIFORME, CUBRA COM A CALDA DE MASSA, DEIXE GELAR POR DUAS HORAS E É SÓ DESFRUTAR.. FICA UMA DELÍCIA!
FOZ DO IGUAÇU
PARA A MASSA:
1 1/2 DE BOLACHA MARIA
3 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA SEM SAL
PARA O CREME:
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 MEDIDAS DA LATA DE LEITE
4 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
PARA A PASTA DE MAÇÃ:
08 MACÃS MÉDIAS SEM CASCA E PICADAS
10 COLHERES DE AÇÚCAR
1/2 COPO DE ÁGUA
CANELA EM PÓ Á GOSTO
PREPARO:
PRIMEIRO BATA OS BISCOITOS NO LIQUIDIFICADOR ATÉ VIRAR UM FARELO, COLOQUE NUMA VASILHA O FARELO DE BOLACHA E A MARGARINA, MISTURE BEM COM A PONTA DOS DEDOS ATÉ VIRAR UMA MASSINHA, DEPOIS COM UMA FORMA DE FUNDO REMOVÍVEL, FAÇA O FUNDO E AS LATERAIS COM ESSA MASSINHA. LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS NUMA TEMPERATURA DE 180 º.
CREME:
NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE O LEITE CONDENSADO, O LEITE E O AMIDO, BATA ATÉ MISTURAR TUDO, DEPOIS DESPEJE NA PANELA E LEVE AO FOGO BAIXO MEXENDO SEMPRE ATÉ VIRAR UM CREME.
PASTA DE MASSA:
PARA FAZER A CALDA, COLOQUE NUMA PANELA AS MAÇÃS PICADAS, O AÇÚCAR, MEIO COPO DE ÁGUA E A CANELA, TAMPE A PANELA E DEIXE COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS. DEPOIS DISSO ESTÁ PRONTA A CALDA.
AGORA PARA MONTAR A TORTA, PEGUE A MASSA QUE JÁ ESTÁ ASSADA, COLOQUE O CREME DEPOIS DE FRIO ESPALHANDO DE MANEIRA UNIFORME, CUBRA COM A CALDA DE MASSA, DEIXE GELAR POR DUAS HORAS E É SÓ DESFRUTAR.. FICA UMA DELÍCIA!
FOZ DO IGUAÇU
FATIA HÚNGRA (GENI AMARAL BIFF)
INGREDIENTES:
08 XÍCARAS DE TRIGO
03 GEMAS
03 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
01 COLHERDE SOPA DE SAL
200g DE COCO RALADO
02 XÍCARAS MÉDIAS DE LEITE
1 PACOTINHO DE FERMENTO EM PÓ PARA PÃO (BIOLÓGICO)
CALDA FINAL:
1 COPO DE LEITE
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
RECHEIO
100g DE MARGARINA
200g DE AÇÚCAR
PREPARO
PRIMEIRO COLOQUE O LEITE PARA AQUECER ATÉ FICAR MORNINHO, DISSOLVA O FERMENTO EM PÓ NO LEITE, ESPERA UNS 10 MINUTOS..
FEITO ISSO COM ESSA MISTURA VAMOS FAZER A MASSA, ENTÃO COLOQUE O AÇÚCAR, AS GEMAS, O SAL E VÁ COLOCANDO TRIGO ATÉ DAR O PONTO DA MASSA DESGRUDAR DAS MÃOS. DEIXE A MASSA CRESCER POR UMA HORA OU MAIS.
DEPOIS QUE A MASSA JÁ CRESCEU, ESTIQUE ELA COMO SE FOSSE UMA MASSA DE PIZZA, CORTE EM DUAS PARTES, JOGUE A CALDA POR CIMA ESPALHANDO BEM E JOGUE O COCO RALADO.ENROLE COMO SE FOSSE UM ROCAMBOLE, CORTE CUBINHOS DE 2 DEDOS DE DISTANCIA CADA UM.
VIRE OS MINI ROCAMBOLES DE PÉ, PARA POR ASSAR, A FORMA DEVE SER UNTADA COM TRIGO, COLOQUE ELES LADO A LADO E ABRA EM CIMA..UM POUCO, COMO SE FOSSE UMA ROSA. ENTÃO COLOQUE ASSAR POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.
QUANDO JÁ ESTIVER ASSADA, COLOQUE A CALDA FINAL POR CIMA, EM TORNO DE 3 COLHERES DE CALDA PARA CADA FATIA, ENTÃO SABOREIE!
RECHEIO:
LEVE AO FOGO A MARGARINA E O AÇÚCAR, DEIXE FERVER ATÉ FORMAR UM CALDO.
CALDA QUE VAI POR CIMA DA FATIA DEPOIS DE PRONTA:
COLOQUE PARA FERVER 1 COPO DE LEITE COM DUAS XÍCARAS DE AÇÚCAR ATÉ FORMAR UMA CALDA.
STI - PR
08 XÍCARAS DE TRIGO
03 GEMAS
03 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
01 COLHERDE SOPA DE SAL
200g DE COCO RALADO
02 XÍCARAS MÉDIAS DE LEITE
1 PACOTINHO DE FERMENTO EM PÓ PARA PÃO (BIOLÓGICO)
CALDA FINAL:
1 COPO DE LEITE
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
RECHEIO
100g DE MARGARINA
200g DE AÇÚCAR
PREPARO
PRIMEIRO COLOQUE O LEITE PARA AQUECER ATÉ FICAR MORNINHO, DISSOLVA O FERMENTO EM PÓ NO LEITE, ESPERA UNS 10 MINUTOS..
FEITO ISSO COM ESSA MISTURA VAMOS FAZER A MASSA, ENTÃO COLOQUE O AÇÚCAR, AS GEMAS, O SAL E VÁ COLOCANDO TRIGO ATÉ DAR O PONTO DA MASSA DESGRUDAR DAS MÃOS. DEIXE A MASSA CRESCER POR UMA HORA OU MAIS.
DEPOIS QUE A MASSA JÁ CRESCEU, ESTIQUE ELA COMO SE FOSSE UMA MASSA DE PIZZA, CORTE EM DUAS PARTES, JOGUE A CALDA POR CIMA ESPALHANDO BEM E JOGUE O COCO RALADO.ENROLE COMO SE FOSSE UM ROCAMBOLE, CORTE CUBINHOS DE 2 DEDOS DE DISTANCIA CADA UM.
VIRE OS MINI ROCAMBOLES DE PÉ, PARA POR ASSAR, A FORMA DEVE SER UNTADA COM TRIGO, COLOQUE ELES LADO A LADO E ABRA EM CIMA..UM POUCO, COMO SE FOSSE UMA ROSA. ENTÃO COLOQUE ASSAR POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.
QUANDO JÁ ESTIVER ASSADA, COLOQUE A CALDA FINAL POR CIMA, EM TORNO DE 3 COLHERES DE CALDA PARA CADA FATIA, ENTÃO SABOREIE!
RECHEIO:
LEVE AO FOGO A MARGARINA E O AÇÚCAR, DEIXE FERVER ATÉ FORMAR UM CALDO.
CALDA QUE VAI POR CIMA DA FATIA DEPOIS DE PRONTA:
COLOQUE PARA FERVER 1 COPO DE LEITE COM DUAS XÍCARAS DE AÇÚCAR ATÉ FORMAR UMA CALDA.
STI - PR
GALINHA CAIPIRA COM POLENTA (GUILHERME KLEBER)
INGREDIENTES:
FOZ DO IGUAÇU!
1 FRANGO CAIPIRA PICADO (2,5Kg) : TEMPERADO COM ALHO, CEBOLA, SAL E COM O SUCO DE UMA LARANJA, DEIXE CURTIR POR 3 HORAS.
6 TOMATES PICADOS
4 DENTES DE ALHO
3 CEBOLAS
CHEIRO VERDE Á GOSTO
2 PACOTES DE TEMPERO PARA CARNE
2 CALDOS DE GALINHA
AZEITE PARA FRITAR A GALINHA
POLENTA
2 L DE ÁGUA
2 COLHERES DE SOPA DE SAL
FUBÁ ATE DAR O PONTO(1KG)
SALADA
RADITE CORTADO
ALHO
BACON
PREPARO:
PARA O FRANGO: EM UMA PANELA DESPEJE O AZEITE, COLOQUE O FRANGO PARA FRITAR, DESPEJE ÁGUA QUENTE AOS POUCOS PARA IR AMOLECENDO A CARNE.
DEPOIS DE COZIDO, COLOQUE A CEBOLA E DEIXE FRITAR POR 4 MINUTOS, DEPOIS COLOQUE O ALHO ESPERE MAIS 2 MINUTOS E COLOQUE O TOMATE, UM POUCO MAIS DE ÁGUA E O RESTANTE DOS TEMPEROS ...DEIXE COZINHAR ATÉ PEGAR BEM O GOSTO.PARA A POLENTA: COLOQUE A ÁGUA PARA FERVER COM DUAS COLHERES DE SAL, QUANDO ESTIVER BEM QUENTE VÁ DESPEJANDO AOS POUCOS O FUBÁ E MEXENDO SEMPRE PARA NÃO EMPELOTAR.. DEPOIS QUE ESTIVER NO PONTO TEM QUE DEIXAR COZINHAR POR 40 MINUTOS MEXENDO SEMPRE.
QUANDO A POLENTA ESTIVER PRONTA COLOQUE EM CIMA DE UMA DE UMA TÁBUA E DEIXE ESFRIAR, DEPOIS CORTE OS PEDAÇOS PARA SERVIR.
PARA A SALADA: FRITE O BACON COM UM POUCO DE AZEITE, DEPOIS TEMPERE O RADITE COM SAL E ALHO, E JOGUE O BACON COM O AZEITE QUENTE POR CIMA.
FOZ DO IGUAÇU!
domingo, 25 de abril de 2010
Macarrão de chocolate
INGREDIENTES
MACARRÃO:
1/2 XÍCARA DE CHOCOLATE EM PÓ (NÃO ACHOCOLATADO)
2 OVOS
FARINHA DE TRIGO ATÉ DAR O PONTO
RECHEIO
1 BARRA DE CHOCOLATE AO LEITE
1 COPO PEQUENO DE CEREJA EM CALDA
1 LATA DE CREME DE LEITE
PARA FAZER O MACARRÃO COLOQUE NUMA BATEDEIRA OS OVOS, O CHOCOLATE EM PÓ E BATA, VÁ MISTURANDO AOS POUCOS A FARINHA DE TRIGO ATÉ DAR O PONTO DE UMA MASSA SECA
PARA FICAR MAIS FIRME A MASSA SOVE UM POUCO COM A MÃO.
FEITO ISSO LEVE PARA O CILINDRO...PASSE A MASSA ATE FICAR FINA OU DA ESPESSURA QUE QUISER O MACARRÃO.
EM SEGUIDA CORTE O MACARRÃO FORMANDO OS FIOS, POLVILHE COM TRIGO PARA NÃO GRUDAR E DEIXE SECAR POR UMA HORA...
ENQUANTO ISSO, VAMOS FAZENDO O MOLHO.
DERRETA O CHOCOLATE DIRETO NA PANELA SE FOR NUM FOGÃO DE INDUÇÃO, CASO CONTRÁRIO FAÇA O PROCESSO EM BANHO MARIA, DEPOIS DE DERRETIDO, DESLIGUE O FOGO E MISTURE O CREME DE LEITE, MEXA BEM E FINALIZE COM AS CEREJAS OU ALGUMA FRUTA DO SEU GOSTO.
AGORA VOLTANDO PARA O NOSSO MACARRÃO QUE JÁ ESTÁ SECO, COLOQUE A ÁGUA PARA FERVER COM UM FIO DE AZEITE, QUANDO LEVANTAR FERVURA, DESPEJE O MACARRÃO, DEIXE COZINHAR ATÉ DAR O PONTO. ESCORRA, COLOQUE NUM RECIPIENTE E CUBRA COM O MOLHO DE CHOCOLATE E É SÓ SABOREAR!
RECEITA DE THOMAS ORTEGA, FOZ DO IGUAÇU.
MACARRÃO:
1/2 XÍCARA DE CHOCOLATE EM PÓ (NÃO ACHOCOLATADO)
2 OVOS
FARINHA DE TRIGO ATÉ DAR O PONTO
RECHEIO
1 BARRA DE CHOCOLATE AO LEITE
1 COPO PEQUENO DE CEREJA EM CALDA
1 LATA DE CREME DE LEITE
PARA FAZER O MACARRÃO COLOQUE NUMA BATEDEIRA OS OVOS, O CHOCOLATE EM PÓ E BATA, VÁ MISTURANDO AOS POUCOS A FARINHA DE TRIGO ATÉ DAR O PONTO DE UMA MASSA SECA
PARA FICAR MAIS FIRME A MASSA SOVE UM POUCO COM A MÃO.
FEITO ISSO LEVE PARA O CILINDRO...PASSE A MASSA ATE FICAR FINA OU DA ESPESSURA QUE QUISER O MACARRÃO.
EM SEGUIDA CORTE O MACARRÃO FORMANDO OS FIOS, POLVILHE COM TRIGO PARA NÃO GRUDAR E DEIXE SECAR POR UMA HORA...
ENQUANTO ISSO, VAMOS FAZENDO O MOLHO.
DERRETA O CHOCOLATE DIRETO NA PANELA SE FOR NUM FOGÃO DE INDUÇÃO, CASO CONTRÁRIO FAÇA O PROCESSO EM BANHO MARIA, DEPOIS DE DERRETIDO, DESLIGUE O FOGO E MISTURE O CREME DE LEITE, MEXA BEM E FINALIZE COM AS CEREJAS OU ALGUMA FRUTA DO SEU GOSTO.
AGORA VOLTANDO PARA O NOSSO MACARRÃO QUE JÁ ESTÁ SECO, COLOQUE A ÁGUA PARA FERVER COM UM FIO DE AZEITE, QUANDO LEVANTAR FERVURA, DESPEJE O MACARRÃO, DEIXE COZINHAR ATÉ DAR O PONTO. ESCORRA, COLOQUE NUM RECIPIENTE E CUBRA COM O MOLHO DE CHOCOLATE E É SÓ SABOREAR!
RECEITA DE THOMAS ORTEGA, FOZ DO IGUAÇU.
segunda-feira, 12 de abril de 2010
RISOTO DE LEGUMES (MÁRCIA ANGELI)
INGREDIENTES
2 ABOBRINHAS
2 CENOURAS
CHEIRO VERDE Á GOSTO
250g DE PEITO DE FRANGO PICADO
250g DE COXA DE FRANGO
1/2 PIMENTÃO AMARELO
1/2 PIMENTÃO VERMELHO
200g DE QUEIJO MUZZARELA
500g DE BACON
250g DE ARROZ
AÇAFRÃO Á GOSTO (1 colher)
PREPARO
FRITE O BACON ATÉ SOLTAR A GORDURA, FEITO ISSO TIRE ELE E DEIXE O ÓLEO, ENTÃO COLOQUE O FRANGO PARA FRITAR COM ALHO E AÇAFRÃO NESSE AZEITE QUE SOLTOU DO BACON.
TUDO FRITO É HORA DE POR OS LEGUMES, MEXENDO BEM PRA MISTURAR, DEIXE CURTIR UM POUCO, COLOQUE O ARROZ E 1 COLHER DE SOPA DE TEMPERO COMPLETO. COLOQUE ÁGUA ATÉ COBRIR UNS 3 DEDOS O ARROZ, FECHE A PANELA, BAIXE O FOGO E DEIXE COZINHAR ATE O ARROZ FICAR INCHADINHO.
NO FINAL O BACON VOLTA PRO RISOTO E É HORA DE SERVIR.
FICA UMA DELÍCIA!
2 ABOBRINHAS
2 CENOURAS
CHEIRO VERDE Á GOSTO
250g DE PEITO DE FRANGO PICADO
250g DE COXA DE FRANGO
1/2 PIMENTÃO AMARELO
1/2 PIMENTÃO VERMELHO
200g DE QUEIJO MUZZARELA
500g DE BACON
250g DE ARROZ
AÇAFRÃO Á GOSTO (1 colher)
PREPARO
FRITE O BACON ATÉ SOLTAR A GORDURA, FEITO ISSO TIRE ELE E DEIXE O ÓLEO, ENTÃO COLOQUE O FRANGO PARA FRITAR COM ALHO E AÇAFRÃO NESSE AZEITE QUE SOLTOU DO BACON.
TUDO FRITO É HORA DE POR OS LEGUMES, MEXENDO BEM PRA MISTURAR, DEIXE CURTIR UM POUCO, COLOQUE O ARROZ E 1 COLHER DE SOPA DE TEMPERO COMPLETO. COLOQUE ÁGUA ATÉ COBRIR UNS 3 DEDOS O ARROZ, FECHE A PANELA, BAIXE O FOGO E DEIXE COZINHAR ATE O ARROZ FICAR INCHADINHO.
NO FINAL O BACON VOLTA PRO RISOTO E É HORA DE SERVIR.
FICA UMA DELÍCIA!
terça-feira, 6 de abril de 2010
SOPA PARAGUAIA
INGREDIENTES
3 CEBOLAS GRANDES PICADAS
200g DE MARGARINA
MILHO DE 8 ESPIGAS
500g DE QUEIJO COLONIAL
2 COPOS DE IOGURTE NATURAL
4 OVOS
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
PREPARO:
FRITE A CEBOLA NA MANTEIGA ATÉ FICAR TRANSPARENTE..
ENQUANTO ISSO NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE O MILHO, OS OVOS, O IOGURTE E BATA, PRONTA A MASSA TEMPERE COM A CEBOLA E COM TEMPEROS DO SEU GOSTO, AQUI USAMOS PIMENTA CALABRESA, ORÉGANO E SAL.
PRONTA A MASSA COLOQUE O QUEIJO EM CUBINHOS E LEVE PARA ASSAR POR APROXIMADAMENTE UMA HORA E MEIA (FORNO LIGADO EM 200º)
FEITO ISSO .. É SÓ SABOREAR.. FICA DURINHO COMO SE TIVESSE USADO FARINHA. É UMA DELÍCIA!
RECEITA DE FERNANDA ANGELI, FOZ DO IGUAÇU.
3 CEBOLAS GRANDES PICADAS
200g DE MARGARINA
MILHO DE 8 ESPIGAS
500g DE QUEIJO COLONIAL
2 COPOS DE IOGURTE NATURAL
4 OVOS
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
PREPARO:
FRITE A CEBOLA NA MANTEIGA ATÉ FICAR TRANSPARENTE..
ENQUANTO ISSO NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE O MILHO, OS OVOS, O IOGURTE E BATA, PRONTA A MASSA TEMPERE COM A CEBOLA E COM TEMPEROS DO SEU GOSTO, AQUI USAMOS PIMENTA CALABRESA, ORÉGANO E SAL.
PRONTA A MASSA COLOQUE O QUEIJO EM CUBINHOS E LEVE PARA ASSAR POR APROXIMADAMENTE UMA HORA E MEIA (FORNO LIGADO EM 200º)
FEITO ISSO .. É SÓ SABOREAR.. FICA DURINHO COMO SE TIVESSE USADO FARINHA. É UMA DELÍCIA!
RECEITA DE FERNANDA ANGELI, FOZ DO IGUAÇU.
DOCE DE MORANGO
INGREDIENTES
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE LEITE
1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
1 BARRA DE CHOCOLATE AO LEITE
1 LATA DE CREME DE LEITE
400g DE MORANGO
PREPARO
EM UMA PANELA DESPEJE O LEITE CONDENSADO, O LEITE MISTURANDO COM O AMIGO DE MILHO, MEXA ATÉ FORMAR UM CREME. COLOQUE EM UM REFRATÁRIO E RESERVE.
DERRETA EM BANHO MARIA O CHOCOLATE, DEPOIS COLOQUE O CREME DE LEITE E MISTURE BEM.
POR CIMA DO CREME COLOQUE OS MORANGOS, DEPOIS FINALIZE COBRINDO COM O CHOCOLATE, DEIXE GELAR POR 2 HORAS E PRONTO.
RECEITA DE NATHALIE CASSEL, FOZ DO IGUAÇU.
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE LEITE
1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
1 BARRA DE CHOCOLATE AO LEITE
1 LATA DE CREME DE LEITE
400g DE MORANGO
PREPARO
EM UMA PANELA DESPEJE O LEITE CONDENSADO, O LEITE MISTURANDO COM O AMIGO DE MILHO, MEXA ATÉ FORMAR UM CREME. COLOQUE EM UM REFRATÁRIO E RESERVE.
DERRETA EM BANHO MARIA O CHOCOLATE, DEPOIS COLOQUE O CREME DE LEITE E MISTURE BEM.
POR CIMA DO CREME COLOQUE OS MORANGOS, DEPOIS FINALIZE COBRINDO COM O CHOCOLATE, DEIXE GELAR POR 2 HORAS E PRONTO.
RECEITA DE NATHALIE CASSEL, FOZ DO IGUAÇU.
quinta-feira, 25 de março de 2010
FRANGO XADREZ CHINÊS
1 PIMENTÃO VERDE
1 PIMENTÃO VERMELHO
1 CEBOLA
100g DE VAGEM
MEIA XÍCARA DE SHOYO
MEIA XÍCARA DE ÓLEO
1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
2 FILÉS DE PEITO DE FRANGO
2 DENTES DE ALHO
1 CENOURA
1 COLHER DE SAL
1 COLHER DE AJINOMOTO
PREPARO
PIQUE TODOS OS INGREDIENTES, INCLUSIVE O FRANGO,EM CUBINHOS.
NUMA VASILHA DESPEJE O FRANGO, DERRAME SOBRE ELE O SHOYO E O AMIDO DE MILHO, MISTURE BEM.
DEPOIS COLOQUE ÓLEO NA PANELA E FRITE ESSE FRANGO COM ESSA MISTURA, ENTÃO RESERVE.
AGORA VAMOS PREPARAR OS LEGUMES, PRA FICAR CROCANTES, DESPEJE O ÓLEO E ESPERE AQUECER, COLOQUE O ALHO, A CENOURA, DEIXE FRITAR UM POUCO.
EM SEGUIDA COLOQUE A CEBOLA, SEMPRE ESPERANDO UM INTERVALO ENTRE UM E OUTRO PARA FRITAR UM POUCO MAIS, AGORA O PIMENTÃO VERDE E A VAGEM..
TEMPERE COM AJINOMOTO E SAL, FINALIZE COM O PIMENTÃO VERMELHO, COLOQUE O FRANGO NOVAMENTE QUE JA ESTÁ FRITO, ESPERE MAIS 3 MINUTOS E DESLIGUE.
RECEITA DE CLÁUDIA YONG, FOZ DO IGUAÇU.
1 PIMENTÃO VERMELHO
1 CEBOLA
100g DE VAGEM
MEIA XÍCARA DE SHOYO
MEIA XÍCARA DE ÓLEO
1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
2 FILÉS DE PEITO DE FRANGO
2 DENTES DE ALHO
1 CENOURA
1 COLHER DE SAL
1 COLHER DE AJINOMOTO
PREPARO
PIQUE TODOS OS INGREDIENTES, INCLUSIVE O FRANGO,EM CUBINHOS.
NUMA VASILHA DESPEJE O FRANGO, DERRAME SOBRE ELE O SHOYO E O AMIDO DE MILHO, MISTURE BEM.
DEPOIS COLOQUE ÓLEO NA PANELA E FRITE ESSE FRANGO COM ESSA MISTURA, ENTÃO RESERVE.
AGORA VAMOS PREPARAR OS LEGUMES, PRA FICAR CROCANTES, DESPEJE O ÓLEO E ESPERE AQUECER, COLOQUE O ALHO, A CENOURA, DEIXE FRITAR UM POUCO.
EM SEGUIDA COLOQUE A CEBOLA, SEMPRE ESPERANDO UM INTERVALO ENTRE UM E OUTRO PARA FRITAR UM POUCO MAIS, AGORA O PIMENTÃO VERDE E A VAGEM..
TEMPERE COM AJINOMOTO E SAL, FINALIZE COM O PIMENTÃO VERMELHO, COLOQUE O FRANGO NOVAMENTE QUE JA ESTÁ FRITO, ESPERE MAIS 3 MINUTOS E DESLIGUE.
RECEITA DE CLÁUDIA YONG, FOZ DO IGUAÇU.
segunda-feira, 8 de março de 2010
STROGONOFF DE UVA
500gr DE UVA ITÁLIA CORTADA AO MEIO
200gr DE NATA OU CREME DE LEITE FRESCO
1 COLHER DE MANTEIGA
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO COZIDO (COLOQUE A LATA FECHADA EM UMA PANELA COM ÁGUA QDO LEVANTAR FERVURA CONTE 40 MINUTOS, DESLIGUE ESPERE A LATA ESFRIAR, QDO ABRIR VAI ESTAR PARECENDO UM DOCE DE LEITE MAIS BRANCO..É ASSIM QUE VAMOS USAR NESSA RECEITA)
200gr DE NOZES PICADAS
1 GEMA
PREPARO
NUMA PANELA COLOQUE O LEITE CONDENSADO COZIDO, A GEMA E A MANTEIGA, MEXA BEM ATÉ DESGRUDAR DO FUNDO, DADO O PONTO DESLIGUE, COLOQUE O CREME DE LEITE, AS NOZES E POR ÚLTIMO AS UVAS... LEVE AO CONGELADOR POR APROXIMADAMENTE 4 HORAS E SIRVA!
RECEITA DE MÁRCIA FIDÉLIS, FOZ DO IGUAÇU.
200gr DE NATA OU CREME DE LEITE FRESCO
1 COLHER DE MANTEIGA
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO COZIDO (COLOQUE A LATA FECHADA EM UMA PANELA COM ÁGUA QDO LEVANTAR FERVURA CONTE 40 MINUTOS, DESLIGUE ESPERE A LATA ESFRIAR, QDO ABRIR VAI ESTAR PARECENDO UM DOCE DE LEITE MAIS BRANCO..É ASSIM QUE VAMOS USAR NESSA RECEITA)
200gr DE NOZES PICADAS
1 GEMA
PREPARO
NUMA PANELA COLOQUE O LEITE CONDENSADO COZIDO, A GEMA E A MANTEIGA, MEXA BEM ATÉ DESGRUDAR DO FUNDO, DADO O PONTO DESLIGUE, COLOQUE O CREME DE LEITE, AS NOZES E POR ÚLTIMO AS UVAS... LEVE AO CONGELADOR POR APROXIMADAMENTE 4 HORAS E SIRVA!
RECEITA DE MÁRCIA FIDÉLIS, FOZ DO IGUAÇU.
segunda-feira, 1 de março de 2010
Torta Salgada (Cida Frezza)
RECEITA
4 OVOS
1 1/ 2 XICARA DE LEITE
1/2 xicara de óleo
½ XÍCARA DE QUEIJO CASEIRO RALADO
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO
1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
1 COLHER RASA DE SAL
RECHEIO
1 XÍCARA DE PRESUNTO PICADO
1 XÍCARA DE TOMATE PICADO
1 XÍCARA DE CENOURA PICADA E PRÉ COZIDA
½ XÍCARA DE MUZZARELA
½ LATA DE MILHO VERDE
½ LATA DE ERVILHA
1 COLHER DE TEMPERO VERDE
PREPARO
PRIMEIRO BATA AS CLARAS EM NEVE, RESERVE.
NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE OS OVOS, ÓLEO, QUEIJO E BATA.
EM SEGUIDA O SAL, O LEITE , 2 COLHERES DE FERMENTO EM PÓ.
TIRE A TAMPA E COLOQUE AOS POUCOS O AMIDO DE MILHO.. PRONTA A MASSA COLOQUE NUMA VASILHA .. MISTURE TRIGO E MEXA ATE FICAR UMA MASSA HOMOGENEA.
NESSA PROPRIA MASSA MISTURE O RECHEIO , A CENOURA, QUEIJO, PRESUNTO, TOMATE, MILHO , ERVILHA, MEXA BEM .. POR ULTIMO COLOQUE AS CLARAS .. DESPEJE NUMA FORMA UNTADA E LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.
RECEITA DA DONA CIDA FREZZA, STI.
4 OVOS
1 1/ 2 XICARA DE LEITE
1/2 xicara de óleo
½ XÍCARA DE QUEIJO CASEIRO RALADO
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO
1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
1 COLHER RASA DE SAL
RECHEIO
1 XÍCARA DE PRESUNTO PICADO
1 XÍCARA DE TOMATE PICADO
1 XÍCARA DE CENOURA PICADA E PRÉ COZIDA
½ XÍCARA DE MUZZARELA
½ LATA DE MILHO VERDE
½ LATA DE ERVILHA
1 COLHER DE TEMPERO VERDE
PREPARO
PRIMEIRO BATA AS CLARAS EM NEVE, RESERVE.
NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE OS OVOS, ÓLEO, QUEIJO E BATA.
EM SEGUIDA O SAL, O LEITE , 2 COLHERES DE FERMENTO EM PÓ.
TIRE A TAMPA E COLOQUE AOS POUCOS O AMIDO DE MILHO.. PRONTA A MASSA COLOQUE NUMA VASILHA .. MISTURE TRIGO E MEXA ATE FICAR UMA MASSA HOMOGENEA.
NESSA PROPRIA MASSA MISTURE O RECHEIO , A CENOURA, QUEIJO, PRESUNTO, TOMATE, MILHO , ERVILHA, MEXA BEM .. POR ULTIMO COLOQUE AS CLARAS .. DESPEJE NUMA FORMA UNTADA E LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.
RECEITA DA DONA CIDA FREZZA, STI.
sábado, 20 de fevereiro de 2010
RISOTO AO FUNGHI
RECEITA
3 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
1 DENTE DE ALHO AMASSADO
2 CEBOLAS MEDIAS RALADAS
600g DE FILÉ MIGNON OU ALCATRA CORTADOS EM ISCAS
2 CAIXINHAS DE CREME DE LEITE
2 XICARAS DE CHÁ DE AGUA FRIA
1 PACOTE DE QUEIJO RALADO
2 TABLETES DE CALDO DE CARNE
2 XICARAS DE CHÁ DE ARROZ ARBÓREO
1 XICARA DE CHÁ DE FUNGHI SECO
1 CÁLICE DE VINHO BRANCO SECO
SALSINHA FRESCA PICADA
PREPARO
LAVE BEM O FUNGHI E DEIXE DE MOLHO EM ÁGUA QUENTE POR APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS..
ENQUANTO ISSO,NA PANELA COLOQUE A MANTEIGA, EM SEGUIDA O ALHO E A CEBOLA PARA REFOGAR, QDO A CEBOLA ESTIVER TRANSPARENTE, EH HORA DE POR A CARNE DEIXE FRITAR BEM ATÉ SOLTAR TODA A ÁGUA.
ENQUNATO FRITA, VOLTE PARA O FUNGHI COE E CORTE EM PEDAÇOS MENORES.
NA PANELA DEPOIS DE FRITA A CARNE JUNTE O ARROZ, O VINHO E MEXA TODO TEMPO,PARA QUE FIQUE CREMOSO.
FAÇA ISSO POR UNS 5 MINUTOS, DAÍ ACRESCENTE A ÁGUA DO FUNGHI E TAMBÉM OS TABLETES DE CARNE.
COLOQUE O RESTANTE DA ÁGUA, E CONTINUE MEXENDO, QUANDO O ARROZ ESTIVER AL DENTE, É HORA DE COLOCAR O FUNGHI, MEXA BEM POR UNS 5 MINUTOS, ACRESCENTE O CREME DE LEITE, QUEIJO RALADO, COLOQUE O RESTANTE DA MANTEIGA E MEXA BEM.
E PARA DAR AQUELE TOQUE, FINALIZE COM CHEIRO VERDE.
RECEITA DA RENATA PAZ - FOZ DO IGUAÇU.
3 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
1 DENTE DE ALHO AMASSADO
2 CEBOLAS MEDIAS RALADAS
600g DE FILÉ MIGNON OU ALCATRA CORTADOS EM ISCAS
2 CAIXINHAS DE CREME DE LEITE
2 XICARAS DE CHÁ DE AGUA FRIA
1 PACOTE DE QUEIJO RALADO
2 TABLETES DE CALDO DE CARNE
2 XICARAS DE CHÁ DE ARROZ ARBÓREO
1 XICARA DE CHÁ DE FUNGHI SECO
1 CÁLICE DE VINHO BRANCO SECO
SALSINHA FRESCA PICADA
PREPARO
LAVE BEM O FUNGHI E DEIXE DE MOLHO EM ÁGUA QUENTE POR APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS..
ENQUANTO ISSO,NA PANELA COLOQUE A MANTEIGA, EM SEGUIDA O ALHO E A CEBOLA PARA REFOGAR, QDO A CEBOLA ESTIVER TRANSPARENTE, EH HORA DE POR A CARNE DEIXE FRITAR BEM ATÉ SOLTAR TODA A ÁGUA.
ENQUNATO FRITA, VOLTE PARA O FUNGHI COE E CORTE EM PEDAÇOS MENORES.
NA PANELA DEPOIS DE FRITA A CARNE JUNTE O ARROZ, O VINHO E MEXA TODO TEMPO,PARA QUE FIQUE CREMOSO.
FAÇA ISSO POR UNS 5 MINUTOS, DAÍ ACRESCENTE A ÁGUA DO FUNGHI E TAMBÉM OS TABLETES DE CARNE.
COLOQUE O RESTANTE DA ÁGUA, E CONTINUE MEXENDO, QUANDO O ARROZ ESTIVER AL DENTE, É HORA DE COLOCAR O FUNGHI, MEXA BEM POR UNS 5 MINUTOS, ACRESCENTE O CREME DE LEITE, QUEIJO RALADO, COLOQUE O RESTANTE DA MANTEIGA E MEXA BEM.
E PARA DAR AQUELE TOQUE, FINALIZE COM CHEIRO VERDE.
RECEITA DA RENATA PAZ - FOZ DO IGUAÇU.
quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010
TORTA DE PÃO
INGREDIENTES
1 PACOTE DE PãO DE FORMA SEM CASCA
ALHO Á GOSTO
SAL Á GOSTO
1 CEBOLA PICADA
500G DE FRANGO DESFIADO
1 CALDO DE GALINHA
CHEIRO VERDE Á GOSTO
2 COPOS DE ÁGUA
2 COPOS DE REQUEIJÃO
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 PACOTE DE BATATA PALHA
200G DE QUEIJO MUZZARELA
PREPARO
EM UMA PANELA DESPEJE AZEITE, FRITE O ALHO E A CEBOLA, COLOQUE O FRANGO DESFIADO, ACRESCENTE O CALDO DE GALINHA, COLOQUE 2 COPOS DE ÁGUA E MEXA BEM.
COLOQUE SAL Á GOSTO E CHEIRO VERDE...DEIXE FERVER MAIS UM POUCO, DEPOIS VAI REQUEIJÁO E PRONTO, DESLIGUE, AGORA É HORA DO CREME DE LEITE QUE VAI POR ÚLTIMO.
AGORA PARA MONTAR A TORTA, PEGUE UM REFRATÁRIO E FAÇA UMA CAMADA COM OS PAES, DESPEJE O MOLHO, E CUBRA COM QUEIJO, FAÇA ISSO DUAS VEZES OU ATÉ QUASE COBRIR A FORMA, FINALIZE COM BATATA PALHA E LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS.
ESTÁ PRONTA A TORTA.. FICA REALMENTE UMA DELÍCIA.
RECEITA ENSINADA POR MATHEUS FAVARETTO, FOZ DO IGUAÇU.
1 PACOTE DE PãO DE FORMA SEM CASCA
ALHO Á GOSTO
SAL Á GOSTO
1 CEBOLA PICADA
500G DE FRANGO DESFIADO
1 CALDO DE GALINHA
CHEIRO VERDE Á GOSTO
2 COPOS DE ÁGUA
2 COPOS DE REQUEIJÃO
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 PACOTE DE BATATA PALHA
200G DE QUEIJO MUZZARELA
PREPARO
EM UMA PANELA DESPEJE AZEITE, FRITE O ALHO E A CEBOLA, COLOQUE O FRANGO DESFIADO, ACRESCENTE O CALDO DE GALINHA, COLOQUE 2 COPOS DE ÁGUA E MEXA BEM.
COLOQUE SAL Á GOSTO E CHEIRO VERDE...DEIXE FERVER MAIS UM POUCO, DEPOIS VAI REQUEIJÁO E PRONTO, DESLIGUE, AGORA É HORA DO CREME DE LEITE QUE VAI POR ÚLTIMO.
AGORA PARA MONTAR A TORTA, PEGUE UM REFRATÁRIO E FAÇA UMA CAMADA COM OS PAES, DESPEJE O MOLHO, E CUBRA COM QUEIJO, FAÇA ISSO DUAS VEZES OU ATÉ QUASE COBRIR A FORMA, FINALIZE COM BATATA PALHA E LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS.
ESTÁ PRONTA A TORTA.. FICA REALMENTE UMA DELÍCIA.
RECEITA ENSINADA POR MATHEUS FAVARETTO, FOZ DO IGUAÇU.
PAVÊ DE UVA
INGREDIENTES
1 CACHO DE UVA ITALIA
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
2 LATAS DE LEITE
2 COLHERES DE AMIDO DE MILHO
4 GEMAS DE OVOS
2 BARRAS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
PREPARO
EM UMA PANELA DESPEJE O LEITE CONDENSADO E O LEITE, AGORA VEM O SEGREDO QUE EH MEXER O AMIDO DE MILHO NOS OVOS PRA DISSOLVER.
FEITO ISSO, MISTURE TUDO E LEVE AO FOGO.. MEXA ATÉ VIRAR UM CREME.
DEPOIS DE PRONTO O CREME DESPEJE NUM REFRATARIO E LEVE PARA GELAR.
DEPOIS DE FRIO É HORA DE POR AS UVAS, QUE JÁ ESTÃO SEM SEMENTES E CORTADAS AO MEIO.. FAÇA UMA CAMADA COM A FRUTA..
DEPOIS DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO MARIA E MISTURE COM 2 COLHERES DE LEITE.. TUDO PRONTO JOGUE POR CIMA DO CREME E DAS UVAS!
FICA UMA DELÍCIA E NÃO É MUITO DOCE.
RECEITA ENSINADA POR VANESSA OLIVEIRA, FOZ DO IGUAÇÚ.
1 CACHO DE UVA ITALIA
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
2 LATAS DE LEITE
2 COLHERES DE AMIDO DE MILHO
4 GEMAS DE OVOS
2 BARRAS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
PREPARO
EM UMA PANELA DESPEJE O LEITE CONDENSADO E O LEITE, AGORA VEM O SEGREDO QUE EH MEXER O AMIDO DE MILHO NOS OVOS PRA DISSOLVER.
FEITO ISSO, MISTURE TUDO E LEVE AO FOGO.. MEXA ATÉ VIRAR UM CREME.
DEPOIS DE PRONTO O CREME DESPEJE NUM REFRATARIO E LEVE PARA GELAR.
DEPOIS DE FRIO É HORA DE POR AS UVAS, QUE JÁ ESTÃO SEM SEMENTES E CORTADAS AO MEIO.. FAÇA UMA CAMADA COM A FRUTA..
DEPOIS DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO MARIA E MISTURE COM 2 COLHERES DE LEITE.. TUDO PRONTO JOGUE POR CIMA DO CREME E DAS UVAS!
FICA UMA DELÍCIA E NÃO É MUITO DOCE.
RECEITA ENSINADA POR VANESSA OLIVEIRA, FOZ DO IGUAÇÚ.
quarta-feira, 27 de janeiro de 2010
LASANHA DE BERINJELA
INGREDIENTES:
1 CEBOLA GRANDE PICADA
2 POTES DE REQUEIJÃO
3 BERINJELAS FATIADAS
500g DE PEITO DE FRANCO PICADO
250g DE PRESUNTO PICADO EM CUBOS
400g DE QUEIJO MUZZARELA
CHEIRO VERDE
ORÉGANO
MOLHO PRONTO
AZEITE
2 FOLHAS DE LOURO
PREPARO
EM UMA PANELA COLOQUE ÓLEO E A CEBOLA, DEIXE FRITAR ATÉ FICAR TRANSPARENTE, EM SEGUIDA O ORÉGANO, PEITO DE FRANGO, SAL Á GOSTO.. DEPOIS QUE FRITAR É HORA DE COLOCAR O MOLHO PRONTO, MEXE E TEMPERA COM LOURO E CHEIRO VERDE. AQUI TÁ PRONTO, AGORA É HORA DE MONTAR A LASANHA.
EM UM REFRATÁRIO COLOQUE O MOLHO PRIMEIRO PARA NÃO GRUDAR, EM SEGUIDA FAÇA UMA CAMADA COM AS FATIAS DE BERINJELA QUE ESTAVAM NA SALMORA, COLOQUE O PRESUNTO , CHEIRO VERDE E AGORA O REQUEIJÃO.
FEITO ISSO, NOVAMENTE OUTRA CAMADA DE MOLHO, BERINJELA, CHEIRO VERDE, PRESUNTO, REQUEIJÃO.
LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS, DEPOIS DISSO QUE COBRIMOS A LASANHA COM O QUEIJO FATIADO.
DEPOIS DE 20 MINUTOS, CUBRA COM QUEIJO E LEVE PARA O FORNO NOVAMENTE POR MAIS 10 MINUTOS.
E PRONTO!!! FICA REALMENTE UMA DELÍCIA!
RECEITA DE VANDERLEI GALVÃO, FOZ DO IGUAÇU.
1 CEBOLA GRANDE PICADA
2 POTES DE REQUEIJÃO
3 BERINJELAS FATIADAS
500g DE PEITO DE FRANCO PICADO
250g DE PRESUNTO PICADO EM CUBOS
400g DE QUEIJO MUZZARELA
CHEIRO VERDE
ORÉGANO
MOLHO PRONTO
AZEITE
2 FOLHAS DE LOURO
PREPARO
EM UMA PANELA COLOQUE ÓLEO E A CEBOLA, DEIXE FRITAR ATÉ FICAR TRANSPARENTE, EM SEGUIDA O ORÉGANO, PEITO DE FRANGO, SAL Á GOSTO.. DEPOIS QUE FRITAR É HORA DE COLOCAR O MOLHO PRONTO, MEXE E TEMPERA COM LOURO E CHEIRO VERDE. AQUI TÁ PRONTO, AGORA É HORA DE MONTAR A LASANHA.
EM UM REFRATÁRIO COLOQUE O MOLHO PRIMEIRO PARA NÃO GRUDAR, EM SEGUIDA FAÇA UMA CAMADA COM AS FATIAS DE BERINJELA QUE ESTAVAM NA SALMORA, COLOQUE O PRESUNTO , CHEIRO VERDE E AGORA O REQUEIJÃO.
FEITO ISSO, NOVAMENTE OUTRA CAMADA DE MOLHO, BERINJELA, CHEIRO VERDE, PRESUNTO, REQUEIJÃO.
LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS, DEPOIS DISSO QUE COBRIMOS A LASANHA COM O QUEIJO FATIADO.
DEPOIS DE 20 MINUTOS, CUBRA COM QUEIJO E LEVE PARA O FORNO NOVAMENTE POR MAIS 10 MINUTOS.
E PRONTO!!! FICA REALMENTE UMA DELÍCIA!
RECEITA DE VANDERLEI GALVÃO, FOZ DO IGUAÇU.
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