PEPERONATTA COM FILÉ DE TILÁPIA

INGREDIENTES:

(PORÇÃO PARA DUAS PESSOAS)

- 20G DE AÇAFRÃO DA TERRA
- AZEITE DE OLIVA
- 150G DE PIMENTÃO (VERDE, AMARELO E VERMELHO PARA DEIXAR COLORIDO)
- 60G DE CEBOLA
- 2 TOMATES
- 2 TALOS PEQUENOS DE SALSÃO
- 6 AZEITONAS PICADAS SEM CAROÇO
- 6 GRAMAS DE ALCAPARRAS
- 1 COLHER DE CHÁ DE VINAGRE TINTO
- 20G DE AMÊNDOAS TORRADAS (OPCIONAL)
- UVAS PASSAS
- VINHO TINTO DE PREFERÊNCIA DO PORTO
- SAL E PIMENTA DO REINO Á GOSTO
- AÇÚCAR
- 2 FILÉS DE TILÁPIA COM PELE E SEM ESPINHA

PREPARO:
PRIMEIRO FERVA O SALSÃO, ATÉ ELE FICAR CLARO. EM OUTRA PANELA FRITE OS PIMENTÕES NO AZEITE DE OLIVA, POR 2 MINUTOS, SEM DEIXAR ELE FICAR MOLE, RETIRE E DEIXE ELES NUM PRATO SEPARADO QUE VAMOS USAR DEPOIS.
QUANDO O SALSÃO ESTIVER COZIDO, RETIRE A ÁGUA E DEIXE TAMBÉM NUM PRATO A PARTE.
TEMPERE OS FILÉS DE TILÁPIA COM UMA MISTURA DE AZEITE DE OLIVA E AÇAFRÃO DA TERRA (PÓ AMARELO) E DEIXE CURTIR ENQUANTO FAZEMOS O RESTANTE DOS INGREDIENTES.
NUM COPO COLOQUE O VINHO TINTO E AS UVAS PASSAS PARA HIDRATAR.
EM UMA PANELA USANDO O AZEITE DE OLIVA, FRITE A CEBOLA ATÉ FICAR TRANSPARENTE, EM SEGUIDA COLOQUE O TOMATE PICADO, AS AZEITONAS, ALCAPARRAS, UVAS PASSAS SEM O VINHO, PIMENTÕES (QUE JÁ ESTAVAM FRITOS), SALSÃO (AQUELE QUE COZINHAMOS), SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO, VÁ FRITANDO TUDO E COLOQUE TAMBÉM UMA COLHER DE CHÁ DE VINAGRE E UMA PITADA DE AÇÚCAR PARA TIRAR A ACIDEZ.
COLOQUE TUDO EM UM PRATO E POR CIMA POLVILHE COM AS AMÊNDOAS TORRADAS. ESTÁ PRONTA NOSSA PEPERONATTA, AGORA VAMOS PARA O FILÉ.
A TILÁPIA UE JÁ ESTÁ TEMPERADA COM O AZEITE E AÇAFRÃO, VAMOS COLOCAR AGORA SAL E PIMENTA A GOSTO, NO LADO DA PELE FAÇA CORTES FINOS SEM MACHUCAR A CARNE, PARA QUE NA HORA DE FRITAR ELE NÃO ENCOLHA.
FRITE PRIMEIRO COM O LADO DA PELE PARA BAIXO, DEPOIS VIRE E FRITE O RESTANTE. PRONTA A TILÁPIA HORA DE MONTAR O PRATO.
COLOQUE A PEPERONATTA E POR CIMA O FILÉ. E BOM APETITE.
PEPERONATTA É UM PRATO TÍPICO DO SUL DA ITÁLIA, ELE PODE SER ADAPTADO COM OUTRAS CARNES BRANCAS.
ESPERO QUE TENHAM GOSTADO!PORQUE REALMENTE É UMA DELÍCIA!
EM ALGUNS RESTAURANTES UM PRATO COMO ESTE, CHEGA A CUSTAR R$70,00.

LALINHA BUENO

BOLO DE MANDIOCA

INGREDIENTES:
1 KILO DE MANDIOCA RALADA
3 XICARAS DE AÇUCAR
8 GEMAS
3 COLHERES DE MARGARINA
100G DE COCO RALADO
1 COLHER DE SOPA FERMENTO EM PÓ

MODO DE PREPARO

DESPEJE A MANDIOCA RALADA EM UMA VASILHA GRANDE, EM SEGUIDA AS GEMAS, A MARGARINA E O AÇÚCAR, MEXA BEM.
DEPOIS COLOQUE O COCO RALADO, MISTURE E POR ULTIMO ACRESCENTE O FERMENTO EM PÓ.
COLOQUE TUDO EM UMA FORMA UNTADA COM MARGARINA E DEIXE ASSAR POR 40 MINUTOS!
ESTA PRONTO UM DELICIOSO E PRATICO BOLO !

CRISTIANE BUENO

SALGADINHOS DE FESTA!

Ingredientes para a massa:

1 litro de leite, 1 copo de água,
2 colheres de margarina,
1 colher de sal,
1 quilo de farinha de trigo.

Para os recheios
dona Melita utilizou frango desfiado temperado com cheiro verde e tomate, outra opção é o de carne moída com os mesmos temperos. para as bolinhas de queijo pode ser utilizado qualquer qualidade de queijo.
Para empanar, são necessários 2 ovos um copo de leite e um quilo de farinha de rosca. Para fritar um litro de óleo.//
Depois de separados os ingredientes devem seguir para a panela, primeiro o leite, depois o sal e então a margarina.
Quando o leite ferver acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue sempre mexendo, sem parar até a massa chegar ao ponto.
Quando a massa estiver no ponto é preciso agir rápido pois ela deve ser trabalhada ainda quente, Depois de bem sovada Dona Melita passa a massa pelo cilindro e já esta pronta para montar os salgadinhos. Para fazer o risolis ela coloca o recheio, dobra e corta a massa com um copo, o tamanho do copo vai determinar o tamanho do salgado. // já no caso da coxinha não é necessário passar pelo cilindro, Melita pega a massa faz uma espécie de concha e acrescenta o recheio, depois é só fechar e moldar.// A bolinha de queijo é ainda mais fácil de ser montada, da mesma maneira que fez a cochinha ela molda uma concha e coloca o pedaço de queijo dentro, ai enrrola e pronto.
todos os salgados devem ser empanados antes de fritar. Misture os ovos ao leite, passe cada um na mistura e depois na farinha de rosca, depois é só fritar em um litro de óleo bem quente.

Patricia Lass

DELICIA DE UVA

PARA O CREME
800G DE LEITE CONDENSADO
1 LITRO DE LEITE
5 COLHERES DE AMIDO DE MILHO
PARA A CALDA
500G CHOCOLATE MEIO AMARGO PARA COBERTURA
200G DE CREME DE LEITE SEM SORO
500G DE UVA OU MORANGO

PREPARO

DESPEJE 1 LITRO DE LEITE NA PANELA COM O LEITE CONDENSADO E MEXA ATE FERVER, DEPOIS ACRESCENTE AS 5 COLHERES DE AMIDO DE MILHO DISSOLVIDOS EM LEITE FRIO PARA NÃO EMPELOTAR, MEXA ATE DAR O PONTO DE CREME.
EM OUTRO RECIPIENTE PARA A CALDA DISSOLVA O CHOCOLATE PICADO EM BANHO MARIA POR APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS, DEPOIS MISTURE O CREME DE LEITE E ESTA PRONTA A CALDA.
BANHE FRUTA POR FRUTA NA CALDA DE CHOCOLATE E COLOQUE NA FORMA, VAI NA GELADEIRA PRA FICAR TIPO BOMBONZINHO; DEPOIS DESPEJE O CREME POR CIMA, COLOQUE O RESTANTE DAS FRUTAS E CUBRA COM A CALDA DE CHOCOLATE, DEIXE NA GELADEIRA POR DUAS HORAS E ESTA PRONTA ESTA DELICIOSA SOBREMESA!

CRISTIANE BUENO

TORTA DE RICOTA

INGREDIENTES
150 GRAMAS DE MANTEIGA
1 XÍCARA DE AÇÚCAR REFINADO
1 ½ XÍCARA DE MAISENA
1 ½ XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
1 OVO
E 1 XÍCARA DE LEITE

PARA O RECHEIO VAMOS PRECISAR DE:

1 LATA DE LEITE CONDENSADO;
400 GRAMAS DE RICOTA;
1 COLHER DE SOPA DE MAISENA;
300 ML DE LEITE;
E 6 OVOS.

PRIMEIRO VAMOS PEGAR TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA E MISTURAR. APENAS O LEITE E A MANTEIGA QUE DEVE SER COLOCADO AOS POUCOS ATÉ A MASSA GANHAR CONSISTÊNCIA. DEPOIS FORRAR A FORMA COM A MASSA.

AGORA É HORA DE PREPARAR O RECHEIO. COLOQUE OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E BATA POR APROXIMADAMENTE 2 MINUTOS. NA SEQUÊNCIA COLOQUE RECHEIO NA FORMA E LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 45 MINUTOS. SERVIR QUENTE OU FRIA.
Joabe Almeida