Macarrão de chocolate

INGREDIENTES

MACARRÃO:

1/2 XÍCARA DE CHOCOLATE EM PÓ (NÃO ACHOCOLATADO)
2 OVOS
FARINHA DE TRIGO ATÉ DAR O PONTO

RECHEIO
1 BARRA DE CHOCOLATE AO LEITE
1 COPO PEQUENO DE CEREJA EM CALDA
1 LATA DE CREME DE LEITE

PARA FAZER O MACARRÃO COLOQUE NUMA BATEDEIRA OS OVOS, O CHOCOLATE EM PÓ E BATA, VÁ MISTURANDO AOS POUCOS A FARINHA DE TRIGO ATÉ DAR O PONTO DE UMA MASSA SECA
PARA FICAR MAIS FIRME A MASSA SOVE UM POUCO COM A MÃO.
FEITO ISSO LEVE PARA O CILINDRO...PASSE A MASSA ATE FICAR FINA OU DA ESPESSURA QUE QUISER O MACARRÃO.
EM SEGUIDA CORTE O MACARRÃO FORMANDO OS FIOS, POLVILHE COM TRIGO PARA NÃO GRUDAR E DEIXE SECAR POR UMA HORA...

ENQUANTO ISSO, VAMOS FAZENDO O MOLHO.
DERRETA O CHOCOLATE DIRETO NA PANELA SE FOR NUM FOGÃO DE INDUÇÃO, CASO CONTRÁRIO FAÇA O PROCESSO EM BANHO MARIA, DEPOIS DE DERRETIDO, DESLIGUE O FOGO E MISTURE O CREME DE LEITE, MEXA BEM E FINALIZE COM AS CEREJAS OU ALGUMA FRUTA DO SEU GOSTO.

AGORA VOLTANDO PARA O NOSSO MACARRÃO QUE JÁ ESTÁ SECO, COLOQUE A ÁGUA PARA FERVER COM UM FIO DE AZEITE, QUANDO LEVANTAR FERVURA, DESPEJE O MACARRÃO, DEIXE COZINHAR ATÉ DAR O PONTO. ESCORRA,  COLOQUE NUM RECIPIENTE E CUBRA COM O MOLHO DE CHOCOLATE E É SÓ SABOREAR!

RECEITA DE THOMAS ORTEGA, FOZ DO IGUAÇU.

RISOTO DE LEGUMES (MÁRCIA ANGELI)

INGREDIENTES

2 ABOBRINHAS
2 CENOURAS
CHEIRO VERDE Á GOSTO
250g DE PEITO DE FRANGO PICADO
250g DE COXA DE FRANGO
1/2 PIMENTÃO AMARELO
1/2 PIMENTÃO VERMELHO
200g DE QUEIJO MUZZARELA
500g DE BACON
250g DE ARROZ
AÇAFRÃO Á GOSTO (1 colher)

PREPARO

FRITE O BACON ATÉ SOLTAR A GORDURA, FEITO ISSO TIRE ELE E DEIXE O ÓLEO, ENTÃO COLOQUE O FRANGO PARA FRITAR COM ALHO E AÇAFRÃO NESSE AZEITE QUE SOLTOU DO BACON.
TUDO FRITO É HORA DE POR OS LEGUMES, MEXENDO BEM PRA MISTURAR, DEIXE CURTIR UM POUCO, COLOQUE O ARROZ E 1 COLHER DE SOPA DE TEMPERO COMPLETO. COLOQUE ÁGUA ATÉ COBRIR UNS 3 DEDOS O ARROZ, FECHE A PANELA, BAIXE O FOGO E DEIXE COZINHAR ATE O ARROZ FICAR INCHADINHO.
NO FINAL O BACON VOLTA PRO RISOTO E É HORA DE SERVIR.

FICA UMA DELÍCIA!

SOPA PARAGUAIA

INGREDIENTES

3 CEBOLAS GRANDES PICADAS
200g DE MARGARINA
MILHO DE 8 ESPIGAS
500g DE QUEIJO COLONIAL
2 COPOS DE IOGURTE NATURAL
4 OVOS
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ


PREPARO:
FRITE A CEBOLA NA MANTEIGA ATÉ FICAR TRANSPARENTE..
ENQUANTO ISSO NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE O MILHO, OS OVOS, O IOGURTE E BATA, PRONTA A MASSA TEMPERE COM A CEBOLA E COM TEMPEROS DO SEU GOSTO, AQUI USAMOS PIMENTA CALABRESA, ORÉGANO E SAL.

PRONTA A MASSA COLOQUE O QUEIJO EM CUBINHOS E LEVE PARA ASSAR POR APROXIMADAMENTE UMA HORA E MEIA (FORNO LIGADO EM 200º)

FEITO ISSO .. É SÓ SABOREAR.. FICA DURINHO COMO SE TIVESSE USADO FARINHA. É UMA DELÍCIA!

RECEITA DE FERNANDA ANGELI, FOZ DO IGUAÇU.

DOCE DE MORANGO

INGREDIENTES

2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE LEITE
1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
1 BARRA DE CHOCOLATE AO LEITE
1 LATA DE CREME DE LEITE
400g DE MORANGO

PREPARO
EM UMA PANELA DESPEJE O LEITE CONDENSADO, O LEITE MISTURANDO COM O AMIGO DE MILHO, MEXA ATÉ FORMAR UM CREME. COLOQUE EM UM REFRATÁRIO E RESERVE.
DERRETA EM BANHO MARIA O CHOCOLATE, DEPOIS COLOQUE O CREME DE LEITE E MISTURE BEM.
POR CIMA DO CREME COLOQUE OS MORANGOS, DEPOIS FINALIZE COBRINDO COM O CHOCOLATE, DEIXE GELAR POR 2 HORAS E PRONTO.

RECEITA DE NATHALIE CASSEL, FOZ DO IGUAÇU.

FRANGO XADREZ CHINÊS

1 PIMENTÃO VERDE
1 PIMENTÃO VERMELHO
1 CEBOLA
100g DE VAGEM
MEIA XÍCARA DE SHOYO
MEIA XÍCARA DE ÓLEO
1 COLHER DE AMIDO DE MILHO
2 FILÉS DE PEITO DE FRANGO
2 DENTES DE ALHO
1 CENOURA
1 COLHER DE SAL
1 COLHER DE AJINOMOTO

PREPARO
PIQUE TODOS OS INGREDIENTES, INCLUSIVE O FRANGO,EM CUBINHOS.
NUMA VASILHA DESPEJE O FRANGO, DERRAME SOBRE ELE O SHOYO E O AMIDO DE MILHO, MISTURE BEM.
DEPOIS COLOQUE ÓLEO NA PANELA E FRITE ESSE FRANGO COM ESSA MISTURA, ENTÃO RESERVE.

AGORA VAMOS PREPARAR OS LEGUMES, PRA FICAR CROCANTES, DESPEJE O ÓLEO E ESPERE AQUECER, COLOQUE O ALHO, A CENOURA, DEIXE FRITAR UM POUCO.
EM SEGUIDA COLOQUE A CEBOLA, SEMPRE ESPERANDO UM INTERVALO ENTRE UM E OUTRO PARA FRITAR UM POUCO MAIS, AGORA O PIMENTÃO VERDE E A VAGEM..
TEMPERE COM AJINOMOTO E SAL, FINALIZE COM O PIMENTÃO VERMELHO, COLOQUE O FRANGO NOVAMENTE QUE JA ESTÁ FRITO, ESPERE MAIS 3 MINUTOS E DESLIGUE.

RECEITA DE CLÁUDIA YONG, FOZ DO IGUAÇU.

STROGONOFF DE UVA

500gr DE UVA ITÁLIA CORTADA AO MEIO
200gr DE NATA OU CREME DE LEITE FRESCO
1 COLHER DE MANTEIGA
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO COZIDO (COLOQUE A LATA FECHADA EM UMA PANELA COM ÁGUA QDO LEVANTAR FERVURA CONTE 40 MINUTOS, DESLIGUE ESPERE A LATA ESFRIAR, QDO ABRIR VAI ESTAR PARECENDO UM DOCE DE LEITE MAIS BRANCO..É ASSIM QUE VAMOS USAR NESSA RECEITA)
200gr DE NOZES PICADAS
1 GEMA

PREPARO
NUMA PANELA COLOQUE O LEITE CONDENSADO COZIDO, A GEMA E A MANTEIGA, MEXA BEM ATÉ DESGRUDAR DO FUNDO, DADO O PONTO DESLIGUE, COLOQUE O CREME DE LEITE, AS NOZES E POR ÚLTIMO AS UVAS... LEVE AO CONGELADOR POR APROXIMADAMENTE 4 HORAS E SIRVA!

RECEITA DE MÁRCIA FIDÉLIS, FOZ DO IGUAÇU.

Torta Salgada (Cida Frezza)

RECEITA

4 OVOS

1 1/ 2 XICARA DE LEITE

1/2 xicara de óleo

½ XÍCARA DE QUEIJO CASEIRO RALADO

2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO

1 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO

1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ

1 COLHER RASA DE SAL


RECHEIO

1 XÍCARA DE PRESUNTO PICADO

1 XÍCARA DE TOMATE PICADO

1 XÍCARA DE CENOURA PICADA E PRÉ COZIDA

½ XÍCARA DE MUZZARELA

½ LATA DE MILHO VERDE

½ LATA DE ERVILHA

1 COLHER DE TEMPERO VERDE

PREPARO
PRIMEIRO BATA AS CLARAS EM NEVE, RESERVE.
NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE OS OVOS, ÓLEO, QUEIJO E BATA.
EM SEGUIDA O SAL, O LEITE , 2 COLHERES DE FERMENTO EM PÓ.
TIRE A TAMPA E COLOQUE AOS POUCOS O AMIDO DE MILHO.. PRONTA A MASSA COLOQUE NUMA VASILHA .. MISTURE TRIGO E MEXA ATE FICAR UMA MASSA HOMOGENEA.
NESSA PROPRIA MASSA MISTURE O RECHEIO , A CENOURA, QUEIJO, PRESUNTO, TOMATE, MILHO , ERVILHA, MEXA BEM .. POR ULTIMO COLOQUE AS CLARAS .. DESPEJE NUMA FORMA UNTADA E LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.

RECEITA DA DONA CIDA FREZZA, STI.