GELEIA DE MEXERICA

GELÉIA DE MEXERICA

INGREDIENTES:
- 1 LITRO DE SUCO DE MEXERICA
- 600 GRAMAS DE AÇUCAR CRISTAL
- 1 XÍCARA DE CHÁ DE PECTINA
- 1 PITADA DE SAL

PARA PREPARAR A PECTINA
- 2 A 3 LARANJAS.
- 1 COPO ALTO DO DE REQUEIJÃO DE ÁGUA.

PARA PREPARAR A PECTINA:
RETIRE A CASCA DA LARANJA BEM FINA, RETIRE OS GOMOS E DEIXE A PARTE BRANCA DA LARANJA E BATA NO LIQUIDIFICADOR COM A ÁGUA. FICA CREMOSO.A PECTINA SERVE PARA ENCORPAR O DOCE. RESERVE PARA SER COLOCADO NO DOCE DEPOIS.

MODO DE PREPARO:
COLOQUE O SUCO E O AÇUCAR MEXE UM POUCO SÓ PARA MISTURAR E DEIXA FERVER. DE VEZ EM QUANDO MEXA O DOCE VAI TIRANDO A ESPUMA QUE SE FORMA EM CIMA DO DOCE PARA DAR UMA APARÊNCIA MAIS BONITA. QUANDO O DOCE FERVER, ACRESCENTE A PECTINA E VAI MEXENDO SÓ PARA ENCORPORAR O DOCE. ACRESCENTE A PITADA DE SAL. E DEIXE O DOCE CONTINUAR COZINHANDO.
PARA SABER SE O DOCE ESTÁ NO PONTO, COLOQUE ÁGUA EM UMA TIGELA OU XÍCARA, COLOQUE UM POUCO DA GELÉIA NA ÁGUA, SE O DOCE NÃO SE DESMANCHAR ESTÁ PRONTO.
PODE SER GUARDADO EM VIDROS OU EM POTES ESTERELIZADOS COM ÁGUA FERVENTE.

CURAU

CURAU

INGREDIENTES:
- 12 ESPIGAS DE MILHO.
- 1 XÍCARA DE (CHÁ) DE AÇUCAR CRISTAL.
- ½ LITRO DE LEITE. (QUEM GOSTAR MAIS CREMOSO PODE ACRESCENTAR MAIS LEITE).

MODO DE PREPARO:

DESCASQUE O MILHO E LAVA BEM AS ESPIGAS, RALE O MILHO, PASSE EM PENEIRA BEM FININHA PARA TIRAR TODAS AS CASCAS E SOBRAR A MASSA DO MILHO. COLOQUE A MASSA DO MILHO EM UMA PANELA, ACRESCENTE O AÇUCAR, O LEITE AOS POUCOS E NÃO PARE DE MEXER PARA IR COZINHANDO POR IGUAL. QUEM QUISER MAIS CREMOSO PODE ACRESCENTAR MAIS LEITE. O PONTO DO CURAU É QUANDO COMEÇAR A SOLTAR DO FUNDO DA PANELA E SOLTAR UM CHEIRINHO DO MILHO COZIDO.

Receita da empresária – Orminda Mendes – Foz do Iguaçu – Pr.

CRICRI DE MEXERICA

CRICRI DE MEXERICA

INGREDIENTES:
1 PRATO DA CASCA DE 8 MEXERICAS CORTADAS EM TIRINHAS BEM FININHAS.
1 XÍCARA DE (CHÁ) DE AÇUCAR CRISTAL.
1/4 DE XÍCARA DE (CHÁ) DE ÁGUA.

MODO DE PREPARO:
COLOQUE O AÇUCAR E A ÁGUA EM UMA PANELA COM BORDA BAIXA PARA EVAPORAR A ÁGUA MAIS RÁPIDO. DEIXE A CALDA FERVER ATÉ ENGROSSAR, NÃO PRECISA MEXER. O PONTO DA CALDA ESTÁ PRONTO QUANDO COMEÇAR A SOLTAR DO FUNDO DA PANELA. ACRESCENTE AS CASCAS SEM PARAR DE MEXER, QUANDO COMEÇAR A SECAR O DOCE DESLIGUE O FOGO E MEXA RAPIDAMENTE ATÉ O AÇUCAR GRUDAR NAS CASCAS E ESFRIAR.
DEPOIS DE FRIO PODE SER COLOCADO E SACOS PLÁSTICOS, OU POTES COM TAMPAS.

Receita da Culinarista Marina - Foz do Iguaçu.

PATO AO MOLHO

PATO AO MOLHO

INGREDIENTES:

- QUATRO QUILOS DE CARNE DE PATO CORTADO EM PEDAÇOS.
- 100 ML DE AZEITE.
- ALHO PICADO À GOSTO.
- CEBOLA PICADA TAMBÉM À GOSTO.
- SAL.
- CEBOLINHA VERDE E
- SALSINHA PICADAS.

MODO DE PREPARO:
DEIXE A PANELA AQUECER E ACRESCENTE O AZEITE, O ALHO PICADO À GOSTO E DEIXA FRITAR ATÉ DOURAR, DEPOIS COLOQUE O PATO E VAI VIRANDO COM A COLHER PARA NÃO GRUDAR NO FUNDO DA PANELA ATÉ FICAR DOURADO. ACRESCENTE O SAL SÓ AGORA PARA QUE O PATO NÃO GRUDE NO FUNDO DA PANELA. DEPOIS ACRESCENTE A CEBOLA PICADA E MEXA NOVAMENTE.
COMO O PREPARO DO PATO REQUER TEMPO. SÃO TRES HORAS DE COZIMENTO, DE VEZ ENQUANDO ACRESCENTE ÁGUA QUENTE E MEXE A CARNE PARA COZINHAR E FRITAR POR IGUAL ATÉ O PATO COZINHAR E O MOLHO ENCORPAR. POR ÚLTIMO ACRESCENTE SALSINHA E CEBOLINHA PICADINHAS.
PARA ACOMPANHAMENTO: ARROZ, POLENTA E SALADA DE RADITI. E BOM APETITE!

SALPICÃO DE TILÁPIA

100 GR DE MILHO
1 RAMO DE ALECRIM
200 GR DE MAIONESE
50 GR DE SALSINHA
100 GR DE PALMITO PICADO
100 GR DE FARINHA DE TRIGO
100 GR DE KANI PICADO
100GR DE PEPINO PICADO
100 GR DE MANGA PICADA
100 GR DE CEBOLA PICADA
100 GR DE PIMENTÃO AMARELO PICADO
100 GR DE ERVILHA
100 GR DE CENOURA RALADA
2 FILÉS DE TILÁPIA DE 100 GRAMAS CADA

PREPARO
PASSE OS FILÉS NA FARINHA DE TRIGO E FRITE EM POUCO ÓLEO..
DEPOIS DE FRITO, DESFIE O PEIXE, E DESPEJE TODOS OS INGREDIENTES DEIXANDO POR ÚLTIMO A MAIONESE.
DEPOIS DE COLOCAR A MAIONESE, ESTÁ PRONTO UM SALPICÃO COM POUQUÍSSIMAS CALORIAS.

LALINHA BUENO

NHOQUE DE MANDIOCA

INGREDIENTES:
1 KG DE MANDIOCA COZIDA, LIMPA E AMASSADA.
4 GEMAS
SAL Á GOSTO
1/2 COLHER DE SOPA DE CALDO DE GALINHA EM PÓ
TEMPERO VERDE A GOSTO
1 PITADA DE NOZ MOSCADA
2 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
3 COLHERES DE SOPA DE TRIGO
1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA

PREPARO:
ABRA A MASSA DE MANDIOCA AMASSADA E NO MEIO COLOQUE OS TEMPEROS, AS GEMAS, A MARGARINA, MISTURE BEM.
DEPOIS ABRA NOVAMENTE O MEIO E DESPEJE OS DEMAIS INGREDIENTES, FORMANDO UMA MASSA HOMOGENEA.
FAÇA TIRAS MENORES E CORTE PEQUENAS BOLINHAS DE NHOQUE.
LEVE PARA FERVER NUMA ÁGUA TEMPERADA A GOSTO POR APROXIMADAMENTE 3 MINUTOS.
E ESTA PRONTO O NOSSO NHOQUE!
SE VOCÊ FOR GUARDAR NA GELADEIRA ELE DURA ATE 5 DIAS RESFRIADO, NÃO É INDICADO CONGELAR.
DICA IMPORTANTE:
SE FOR GUARDAR O NHOQUE NA GELADEIRA, DESPEJE SOBRE ELE UM FIO DE ÓLEO, POIS ESTE FARÁ COM QUE ELE NÃO GRUDE.

BOM APETITE

LALINHA BUENO

ATENÇÃO MORADORES DA REGIÃO OESTE DO PARANÁ

QUEM ESTIVER INTERESSADO EM ENSINAR UMA RECEITA NO PROGRAMA CAMINHOS DO OESTE (SBT E PR EDUCATIVA) ENVIE UM EMAIL COM NOME E TELEFONE PARA: lalinhaorkut@hotmail.com ...

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VOCÊ FAZ PARTE DO NOSSO PROGRAMA, ENTÃO PARTICIPE!!

ABRAÇOS, 

EQUIPE CAMINHOS DO OESTE.